Envie d’une idée simple et rapide pour cuisiner le saumon ? Cette recette de saumon laqué au miel et au gingembre ! En quelques étapes, vous obtiendrez un plat savoureux, où la douceur du miel se marie à la fraîcheur du gingembre. Un repas facile à préparer qui ravira vos papilles en un rien de temps !
Le saumon est un poisson riche en oméga-3, des acides gras essentiels qui réduisent l’inflammation, améliorent la santé cardiovasculaire et aident à maintenir une bonne fonction cérébrale. Il contient aussi des protéines de qualité, des vitamines et des minéraux. Si vous cherchez d’autres recettes pour le cuisiner, je vous conseille de tester ma salade de quinoa au saumon mariné ou encore mon tartare de saumon à l’asiatique.
SAUMON LAQUÉ AU MIEL ET GINGEMBRE
4
personnes15
minutes20
minutesINGREDIENTS
4 pavés de saumon très frais
- Pour la sauce :
5 c à s de miel d’acacia
8 c à s de sauce soja (ou tamari pour version sans gluten)
1 c à s de sauce sriracha
30g de gingembre frais
6 c à s d’eau
Pour l’accompagnement :240g de riz basmati (ou riz complet)
1 tête de brocoli
1 poignées de cacahuètes non salées
quelques graines de sésame
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Détaillez le brocoli en fleurettes puis lavez les. Faites les cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée (8 minutes si vous les voulez plus fermes). Egouttez et passez les sous l’eau froide pour qu’elles gardent leur couleur bien verte.
- Faites cuire le riz basmati (ou riz complet) selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Préparez la sauce en mélangeant le miel d’acacia avec la sauce soja, la sauce sriracha, le gingembre épluché et haché et l’eau. Faites la chauffer quelques secondes au micro-ondes pour que le miel de liquéfie davantage et se mélange bien aux autres ingrédients.
- Placez les pavés de saumon dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé (sur la peau). Versez sur chaque saumon l’équivalent d’une c à s de sauce. Placez le reste de la sauce dans une petite casserole. Enfournez le plat avec les saumons pour 15 à 20 minutes à 180° (cela dépend de la cuisson souhaitée et de la taille de vos pavés).
- Pendant ce temps, torréfiez les cacahuètes quelques minutes dans une poêle à sec puis concassez les pour obtenir de petits morceaux.
- 3 minutes avant la fin de la cuisson des saumons, faites chauffer la casserole avec la sauce et laisser frémir pour la faire réduire. La sauce va devenir plus épaisse et sirupeuse.
- Répartissez les brocolis et le riz basmati dans chaque assiette. Disposez les saumons cuits puis répartissez la sauce restante sur les saumons.
