Ce porridge de sarrasin et d’avoine à la noisette est un petit-déjeuner gourmand, complet et idéal dans le cadre d’une alimentation IG bas et/ou sans gluten. Entre le sarrasin grillé et décortiqué, la boisson végétale à la noisette et les noisettes torréfiées, c’est un vrai délice ! Pour le topping, ajoutez le fruit de votre choix selon la saison.
Pour un IG plus bas, il faudra être patient car il faut laisser refroidir le porridge de sarrasin avant de le déguster (et c’est encore mieux de le passer une nuit au réfrigérateur). Il est aussi possible de réaliser un porridge sans cuisson. Dans ce cas, il faut laisser gonfler les flocons ou autres toute la nuit. C’est une préparation qui aura un IG plus bas qu’un porridge avec cuisson. Je vous partagerai bientôt une recette.
Vous recherchez d’autres recettes pour le petit-déjeuner ? Je vous conseille donc de tester mon smoothie bowl kiwi et citron vert.
PORRIDGE DE SARRASIN ET AVOINE À LA NOISETTE
2
portions10
minutes10
minutes20
minutesINGREDIENTS
35cl de boisson végétale à la noisette sans sucre ajouté
60g de flocons d’avoine
40g de kasha
50g de skyr
1 c à c de sirop d’agave
2 c à s de purée de noisettes
environ 15g de noisettes
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Torréfiez les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec (ou au four pendant environ 8 minutes à 200°) puis concassez-les grossièrement.
- Dans une casserole, faites chauffer la boisson végétale jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.
- Ajoutez les flocons d’avoine et le kasha. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen pendant 5 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez 1 c à s de purée de noisettes et 1 c à c de sirop d’agave.
- Laissez tiédir une vingtaine de minutes puis ajoutez le skyr.
- Répartissez la préparation dans 2 bols. Ajoutez des rondelles de banane, 1 c à c de purée de noisettes par bol et quelques noisettes concassées. Dégustez.
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