PORRIDGE DE QUINOA ET CHIA

Ce porridge de quinoa et graines de chia est idéal dans le cadre d’une alimentation à index glycémique bas. Riche en protéines, fibres et antioxydants, ce petit-déjeuner nourrissant est aussi simple à préparer que délicieux à savourer. Une excellente manière de commencer la journée en pleine forme ! Bien sûr, vous pouvez aussi le déguster au moment de la collation. Dans ce cas, cette recette convient plutôt pour 3 portions (plutôt que 2).

Pour l’accompagner, choisissez les toppings de votre choix ! J’ai opté ici pour des tranches de pommes, des myrtilles, des amandes effilées torréfiées et de la purée d’amandes. Soyez créatif en fonction de ce que vous avez sous la main.

A la recherche d’autres idées à IG bas pour le petit-déjeuner ? Vous pouvez tester mon granola healthy aux 4 noix ou encore mon porridge de sarrasin et avoine à la noisette.


PORRIDGE DE QUINOA ET CHIA

Portions

2

personnes
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Temps de repos

15

minutes

INGREDIENTS

  • 40cl de boisson végétale sans sucre ajouté de votre choix (soja, coco, noisette…)

  • 70g de quinoa

  • 30g de graines de chia

  • 1 c à c de miel d’acacia

  • 1 c à s de purée d’oléagineux de votre choix (noisette, amande, cacahuète…)

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Rincez le quinoa à l’eau froide.
  • Dans une casserole, faites chauffer la boisson végétale jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
  • Versez le quinoa, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 13 minutes.
  • Retirez la casserole du feu, ajoutez les graines du chia et mélangez pendant environ 2 minutes pour éviter que les graines de chia collent entre elles. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Ajoutez le miel et la purée d’oléagineux, mélangez et laissez reposer 10 minutes à couvert.
  • Répartissez le porridge dans 2 bols et servez avec les toppings de votre choix (fruits, purées d’oléagineux, oléagineux).
 

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