SALADE CROQUANTE AU HALLOUMI GRILLÉ ET NECTARINE

dans RECETTES D'ETE, RECETTES VÉGÉTARIENNES, SALADES COMPOSÉES, SANS GLUTEN - RECETTES SALÉES

Quand les températures grimpent, on a envie de repas simples et rafraîchissants. Cette salade croquante au halloumi grillé, aux nectarines et aux tomates cerises est parfaite pour l’été. Elle se prépare en quelques minutes seulement et constitue un repas léger, accompagné d’une tranche de pain au levain.

La sucrine est l’ingrédient phare de cette recette. Choisissez de petits cœurs de sucrine individuels. Ils apportent tout le croquant qui fait le succès de cette salade. Leur texture se marie parfaitement avec le halloumi grillé, les nectarines juteuses et les tomates cerises. J’ajoute aussi de l’avocat pour une touche de gourmandise. Vous pouvez le remplacer par du concombre si vous souhaitez une salade encore plus fraîche. J’ai aussi ajouté des amandes effilées grillées et quelques graines de pavot. Enfin, le basilic apporte une note parfumée et fraîche. C’est l’herbe incontournable des recettes d’été.

Si vous aimez les salades sucrées-salées, je vous conseille aussi d’essayer ma salade de quinoa aux crevettes et au melon. Elle est complète, gourmande et pleine de fraîcheur, idéale pour profiter des melons bien parfumés de la saison.

SALADE CROQUANTE AU HALLOUMI GRILLÉ ET NECTARINE

Portions

personnes

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories

460

kcal

INGREDIENTS

3 cœurs de sucrine
2 nectarines
1 avocat
400g de tomates cerises
200g de halloumi
1 c à c de miel d’acacia
20g d’amandes effilées
1 poignée de feuilles de basilic
quelques graines de pavot
Pour l’assaisonnement :
1 c à s de moutarde
1 c à s de miel d’acacia
2 c à s de vinaigre balsamique
4 c à s d’huile d’olive
fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Torréfiez les amandes effilées quelques minutes dans une poêle à sec.
Lavez les sucrines et détaillez-les en feuilles. Déposez-les dans un grand saladier avec les tomates cerises coupées en 2, les nectarines coupées en quartiers fins, l’avocat coupé en tranches et le basilic ciselé.
Préparez l’assaisonnement en mélangeant la moutarde avec le miel d’acacia, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Versez dans la salade et mélangez. Salez et poivrez.
Coupez le halloumi en tranches d’environ 0,7 cm. Faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. 1 minute avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 c à c de miel d’acacia. Servez chaud ou tiède avec la salade.
Servez la salade avec les morceaux de halloumi répartis sur le dessus, les amandes effilées ainsi que les graines de pavot.