SOUPE FROIDE CONCOMBRE ET POMME VERTE

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Quand les températures grimpent, rien de tel qu’une soupe froide pour se rafraîchir tout en se régalant. Je vous propose cette fois-ci une soupe froide concombre, pomme verte et avocat. Cette version est rehaussée par une touche inattendue de pomme Granny Smith. Habituellement réservée aux desserts, elle apporte ici une note sucrée et acidulée qui fait toute la différence. Une recette simple, légère et pleine de peps, parfaite pour les journées ensoleillées.

Pour obtenir une soupe à la texture veloutée sans masquer les autres saveurs, j’ai ajouté un avocat. C’est une excellente source de graisses insaturées, bénéfiques pour le cœur et la satiété. Cela rend aussi la soupe plus nourrissante. J’avais déjà ajouté de l’avocat dans ma soupe froide à base de concombre et petits pois.

SOUPE FROIDE CONCOMBRE ET POMME VERTE
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SOUPE FROIDE CONCOMBRE ET POMME VERTE

Portions

4

personnes (en entrée)
Temps de préparation

10

minutes
Calories par portion (environ)

115

kcal

INGREDIENTS

  • 2 concombres

  • 1 pomme Granny Smith

  • 1 avocat

  • 10cl d’eau

  • une vingtaine de feuilles de menthe

  • 3 brins d’aneth

  • 1/2 citron vert

  • fleur de sel, poivre


  • Pour accompagner :

  • 1 c à s de graines de courge

  • quelques gouttes d’huile d’olive

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Epluchez et épépinez les concombres et coupez-les en tronçons. Epluchez la pomme, coupez-la en quartiers et retirez le trognon. Lavez et essorez les feuilles de menthe et les brins d’aneth.
  • Dans un blender, mettez les concombres avec les pommes, la chair de l’avocat, la menthe, l’aneth, le jus du 1/2 citron vert et l’eau. Salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse.
  • Servez très frais avec quelques graines de courge, quelques gouttes d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe et d’aneth.

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2 commentaires

  1. CHEULOT
    28 juin 2025 at 14h01  ·  Répondre

    Très agréable recette pour une soirée chaude.
    Avec une petite pointe de piment d’Espelette c’est top.

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