Parce que je ne m’en lasse pas, voici une nouvelle recette de cookies ! Cette fois-ci, ce sont des cookies 3 chocolats que je vous propose : chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir. Ces cookies ont donc un IG plus élevé que mes autres recettes de cookies (par exemple mes cookies au sésame et chocolat ou encore mes cookies à la patate douce et noix caramélisées) mais vous pouvez bien sûr ne mettre que du chocolat noir 70% de cacao minimum si vous souhaitez une version avec un IG plus bas. Pour ma part, j’aime tellement tous les types de chocolat que je me fais ce petit plaisir de temps en temps ! Tous les autres ingrédients de la recette sont à IG bas alors ces délicieux cookies 3 chocolats restent une gourmandise tout à fait raisonnable.
COOKIES 3 CHOCOLATS
8
cookies15
minutes12
minutesINGREDIENTS
80g de farine d’épeautre T150
50g de poudre d’amandes
1 œuf
30g de sucre de coco
50g d’huile de coco
40g de purée d’amandes (ou autres)
3g de poudre à lever
25g de chocolat noir 70% de cacao min
25g de chocolat blanc
25g de chocolat au lait
1 pincée de fleur de sel
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Battez le sucre de coco avec la purée d’amandes et l’huile de coco (molle mais non fondue si possible).
- Ajoutez l’œuf et battez.
- Ajoutez la farine d’épeautre T150, la poudre d’amandes, la fleur de sel et la poudre à lever. Mélangez.
- Ajoutez les 3 chocolats concassés en pépites et mélangez. Formez 8 boules de cookies de 45 à 50g et aplatissez les sur une feuille de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant au moins 2h.
- Une fois le temps de réfrigération écoulé, enfournez 11 à 12 minutes à 180°. Sortez les du four et placez les sur une grille de refroidissement. Laissez tiédir avant de déguster.
