Que cela soit sur des fruits, en topping d’un muffin ou d’un cake ou encore sur une tarte, le crumble est toujours un délice ! Après mes recettes de carrés aux myrtilles et coco façon crumble ou encore mes poires rôties au four et crumble d’amandes, je vous propose une tarte crumble aux pommes, myrtilles et amandes. Entre le fondant des pommes, la petite acidité des myrtille et le croquant des amandes, le résultat est à tomber !
TARTE CRUMBLE POMME MYRTILLE & AMANDE
1
tarte de 24cm de diamètre25
minutes35
minutes30
minutesINGREDIENTS
- Pour la pâte à tarte :
100g de farine d’épeautre T110
60g de poudre d’amandes
25g de sucre de coco
5cl d’huile de pépins de raisin
6cl d’eau
Pour le crumble :70g de poudre d’amandes
30g de farine d’épeautre T150 (ou farine d’orge mondé)
25g d’amandes très grossièrement concassées
15g de sucre de coco
40g d’huile de coco
1cl d’huile de pépins de raisin
Pour la garniture :3 à 4 pommes type Golden
125g de myrtilles
1 c à c d’huile de coco
1 c à c de sucre de coco
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Préparez la pâte à tarte en mélangeant l’ensemble des ingrédients. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau, foncez le moule à tarte et réfrigérez 30 minutes minimum.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez les en dés. Dans une poêle, faites-les revenir 4 à 5 minutes dans 1 c à c d’huile de coco avec 1 c à c de sucre de coco.
- Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts l’ensemble des ingrédients.
- Quand le temps de repos au frais est terminé, piquez la pâte et enfournez 10 minutes à 180°. Après ce temps de cuisson, ajoutez les pommes précuites puis les myrtilles. Répartissez le crumble sur les pommes et les myrtilles.
- Enfournez 25 minutes à 180°. Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
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