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Des pâtes crémeuses à l’ail rôti avec des champignons persillés et des pignons de pin torréfiés, ça vous donne envie ? Vous avez raison, c’est un délice ! Et pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du parmesan râpé.
J’ai rôti la tête d’ail une trentaine de minutes au four avec de l’huile d’olive fumée. Un délice ! Une fois l’ail rôti et la peau retirée, vous pouvez soit laisser les gousses entières soit les mixer avec la crème de soja. Pour ma part, je les ai laissées entières pour encore plus les sentir à la dégustation.
PÂTES CRÉMEUSES À L’AIL RÔTI ET CHAMPIGNONS
4
personnes10
minutes35
minutesINGREDIENTS
300g de pâtes complètes (ou autres pâtes à IG bas)
500g de champignons de Paris
1 tête d’ail
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s d’huile d’olive fumée (ou classique)
une trentaine de feuilles de persil
20cl de crème de soja
40g de pignons de pin
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Dans un plat allant au four, disposez la tête d’ail entière et versez 1 c à s d’huile d’olive fumée. Salez et enfournez 30 minutes à 180°.
- Pendant ce temps, torréfiez les pignons de pin dans une poêle à sec.
- Lavez et coupez les champignons en lamelles. Ciselez le persil.
- Dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, faites revenir les champignons. Salez et après 5 minutes de cuisson, ajoutez le persil ciselé. Prolongez la cuisson de 2 minutes.
- Une fois la cuisson de l’ail terminée, faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson “al dente” indiqué sur l’emballage.
- Quand la tête d’ail est rôtie, détachez les gousses d’ail et appuyez dessus pour récupérer la chair. Mettez-les dans la poêle avec les champignons et la crème de soja. Salez, poivrez et laissez chauffer.
- Mélangez les pâtes avec la sauce aux champignons et les pignons de pin. Servez chaud.
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