PÂTES AUX CHAMPIGNONS ET À L’AIL

Une recette ultra simple pour se régaler avec un délicieux plat de pâtes aux champignons ! Cuisinés avec des échalotes, beaucoup d’ail et des olives noires, les champignons viennent twister à merveille les pâtes. Les olives de Kalamata donnent encore plus de goût alors si vous en avez, n’hésitez pas à en mettre. Comme d’habitude, pour une version à index glycémique contrôlé, j’utilise des pâtes complètes.

Si vous souhaitez tester une autre recette de pâtes aux champignons, je vous conseille mes pâtes au poulet, aux champignons et à l’estragon, une recette très gourmande et réconfortante !


PÂTES AUX CHAMPIGNONS ET À L’AIL

Portions

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

INGREDIENTS

  • 300g de pâtes complètes

  • 2 échalotes

  • 8 gousses d’ail

  • 600g de champignons (ici des champignons bruns et un mélange de champignons forestiers)

  • une vingtaine de tiges de persil

  • 3 c à s d’huile d’olive

  • une vingtaine d’olives noires ou olives Kalamata

  • copeaux de parmesan

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Épluchez et émincez finement les échalotes et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
  • Si besoin, coupez les champignons en quartiers ou en lamelles. Ciselez le persil. Coupez les olives en quartiers. Ajoutez l’ensemble dans la poêle, salez, poivrez et laissez cuire l’ensemble pendant environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson al dente indiqué sur l’emballage.
  • Mélangez l’ensemble des ingrédients et servez avec des copeaux de parmesan.

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