QUICHE AUX BROCOLIS, BACON ET FETA

Après ma quiche aux champignons et épinards, voici une nouvelle recette de quiche ! Cette quiche aux brocolis, bacon et feta est légère et gourmande à la fois, que demander de plus ? Sans beurre, sans farine blanche et avec une faible teneur en lactose (dans la feta uniquement), vous avez de quoi vous régaler sainement !

Le brocoli est un légume à privilégier durant l’hiver. Source de fibres, minéraux et vitamines, il compte de nombreux atouts : diminution du mauvais cholestérol, effet belle peau, renouvellement des cellules ou encore prévention des crampes n’en sont que quelques exemples. Côté index glycémique, il a tout bon avec un IG très bas. Alors on n’hésite pas une seconde pour tester cette nouvelle quiche aux brocolis !


QUICHE AUX BROCOLIS, BACON ET FETA

Portions

1

quiche de 24cm de diamètre
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Temps de réfrigération

30

minutes

INGREDIENTS

  • Pour la pâte à tarte :
  • 100g de farine d’épeautre T110

  • 90g de farine d’orge mondé (ou farine d’épeautre T110 mais l’IG sera moins bas)

  • 5cl d’huile de pépins de raisin

  • 8cl d’eau

  • fleur de sel


  • Pour la garniture :
  • 250g de fleurettes de brocolis

  • 100g d’allumettes de bacon

  • 100g de feta

  • 3 oeufs

  • 20cl de crème de soja

  • 10cl de boisson végétale sans sucre ajouté (avoine, épeautre ou soja)

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Préparez la pâte à tarte en mélangeant l’ensemble des ingrédients. Formez une boule, filmez-la et réfrigérez pour au moins 30 minutes.
  • Faites cuire les fleurettes de brocolis pendant environ 8 à 10 minutes à la vapeur (il faut qu’elles restent un peu fermes).
  • Sortez la pâte du réfrigérateur puis abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un moule à tarte, piquez la pâte puis enfournez 5 minutes à 180°.
  • Pendant ce temps, préparez l’appareil en battant les œufs avec la crème de soja et la boisson végétale. Salez et poivrez.
  • Sur la pâte précuite, disposez les fleurettes de brocolis, les allumettes de bacon, la moitié de le feta émiettée et versez l’appareil. Répartissez le reste de la feta émiettée par-dessus.
  • Enfournez 30 minutes à 180°.

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