Après ma quiche aux champignons et épinards, voici une nouvelle recette de quiche ! Cette quiche aux brocolis, bacon et feta est légère et gourmande à la fois, que demander de plus ? Sans beurre, sans farine blanche et avec une faible teneur en lactose (dans la feta uniquement), vous avez de quoi vous régaler sainement !
Le brocoli est un légume à privilégier durant l’hiver. Source de fibres, minéraux et vitamines, il compte de nombreux atouts : diminution du mauvais cholestérol, effet belle peau, renouvellement des cellules ou encore prévention des crampes n’en sont que quelques exemples. Côté index glycémique, il a tout bon avec un IG très bas. Alors on n’hésite pas une seconde pour tester cette nouvelle quiche aux brocolis !
QUICHE AUX BROCOLIS, BACON ET FETA
1
quiche de 24cm de diamètre20
minutes40
minutes30
minutesINGREDIENTS
- Pour la pâte à tarte :
100g de farine d’épeautre T110
90g de farine d’orge mondé (ou farine d’épeautre T110 mais l’IG sera moins bas)
5cl d’huile de pépins de raisin
8cl d’eau
fleur de sel
Pour la garniture :250g de fleurettes de brocolis
100g d’allumettes de bacon
100g de feta
3 oeufs
20cl de crème de soja
10cl de boisson végétale sans sucre ajouté (avoine, épeautre ou soja)
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Préparez la pâte à tarte en mélangeant l’ensemble des ingrédients. Formez une boule, filmez-la et réfrigérez pour au moins 30 minutes.
- Faites cuire les fleurettes de brocolis pendant environ 8 à 10 minutes à la vapeur (il faut qu’elles restent un peu fermes).
- Pendant le temps de repos, préparez l’appareil en battant les œufs avec la crème de soja et la boisson végétale. Salez et poivrez.
- Sortez la pâte du réfrigérateur puis abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un moule à tarte, piquez la pâte puis enfournez 5 minutes à 180°.
- Sur la pâte précuite, disposez les fleurettes de brocolis, les allumettes de bacon, la moitié de le feta émiettée et versez l’appareil. Répartissez le reste de la feta émiettée par-dessus.
- Enfournez 30 minutes à 180°.
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