CAKE AU CHORIZO, TOMATES SÉCHÉES ET FETA

Les cakes salés sont très pratiques, que cela soit pour emporter lors d’un pique-nique, servir à l’apéritif ou être dégusté avec une salade en tant que plat complet. Ils sont généralement rapides et faciles à faire. C’est le cas de ce cake au chorizo, tomates séchées, feta et olives noires ! Le chorizo et la feta apportent beaucoup de gourmandise mais ce cake reste sain, équilibré et à IG bas.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de cakes salés, n’hésitez pas à consulter ma recette de cake aux tomates cerise, feta et olives ou encore celle de cake au thon et tomates séchées.


CAKE AU CHORIZO, TOMATES SÉCHÉES ET FETA

Portions

1

moule de 22 à 25cm
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

INGREDIENTS

  • 110g de farine d’orge mondé

  • 100g de farine d’épeautre T150

  • 1 c à c de bicarbonate

  • 3 œufs

  • 20cl de boisson végétale sans sucre ajouté (soja, avoine ou épeautre)

  • 4cl d’huile de pépins de raisin

  • 100g de chorizo

  • 100g de feta

  • environ 6 tomates séchées

  • une dizaine d’olives noires

  • 1 c à s de vinaigre de cidre

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Dans un récipient, mélangez les farines avec le bicarbonate et un peu de fleur de sel.
  • Faites un puits, cassez-y les œufs puis battez-les et incorporez peu à peu la farine.
  • Ajoutez la boisson végétale et l’huile de pépins de raisin peu à peu pour obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez l’ensemble des ingrédients coupés en morceaux : chorizo, tomates séchées, olives noires et feta. Terminez par une petite c à s de vinaigre de cidre.
  • Versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé puis enfournez 50 minutes à 180°. Laissez tiédir/refroidir avant de déguster. Pour que le cake reste bien moelleux, je mets un film plastique autour du moule lors du refroidissement. Cela permet de garder de l’humidité.

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