CAKE MARBRÉ CHOCO-COCO HEALTHY ET SANS LACTOSE

Envie d’une recette pour un goûter ou un petit-déjeuner sain et gourmand ? Essayez donc ce cake marbré choco-coco. Composé à base d’ingrédients à IG bas, il convient parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il est préparé avec de la boisson végétale à la noix de coco donc sans lactose.

Une part de ce cake marbré choco-coco peut se glisser facilement dans la boîte à goûter de vos enfants. Chocolaté et pas trop sucré, il leur fera une collation saine et gourmande. S’ils aiment et que vous aussi, vous aimerez sûrement mon autre recette de cake marbré vanille et chocolat.


CAKE MARBRÉ CHOCO-COCO HEALTHY ET SANS LACTOSE

Portions

1

moule de 22 à 25cm
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

45

minutes

INGREDIENTS

  • 150g de farine de d’épeautre T150

  • 75g de farine d’épeautre T110

  • 3 œufs

  • 50g de sucre de coco

  • 20cl de boisson végétale à la coco sans sucre ajouté

  • 5cl d’huile de pépins de raisin (ou d’huile de coco)

  • 1 c à c de bicarbonate

  • 1 c à c de vinaigre de cidre

  • 15g de cacao non sucré

  • 15g de noix de coco râpée

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Mélangez les farines avec le bicarbonate et le sucre de coco.
  • Faites un puits puis cassez-y les œufs. Mélangez puis ajoutez la boisson végétale à la coco et l’huile de pépins de raisin. Séparez la pâte en deux parts égales.
  • Dans la première moitié de la pâte, ajoutez le cacao non sucré et mélangez. Dans la deuxième moitié, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez. Versez 1/2 c à c de vinaigre de cidre dans chaque part.
  • Dans un moule légèrement huilé, versez 3 c à s de pâte cacao puis 3 c à s de pâte noix de coco. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. N’étalez pas à l’aide d’une spatule ou autre ustensile car la pâte va prendre automatiquement toute la place du moule et cela permettra d’obtenir un beau marbrage.
  • Enfournez 45 minutes à 180°. Vous pouvez mettre un papier alu au bout de 30 minutes de cuisson. 5 minutes après la sortie du four, vous pouvez mettre un film plastique par dessus le cake pour qu’il garde de l’humidité. Démoulez quand le cake est tiède ou refroidi.

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