Rien de tel qu’un délicieux gaspacho au melon et au concombre avec ces températures caniculaires. Gourmand, frais et savoureux, je suis sûre que vous vous régalerez. Le melon et le vinaigre balsamique apportent une touche sucrée-salée et rendent ce gaspacho original.
Pour accompagner ce gaspacho, j’ai fait du pain grillé à l’ail. Pour cela, il suffit de mettre un peu d’huile d’olive sur du pain complet (à l’aide d’un pinceau) puis de le faire griller au four une dizaine de minutes à 180°. A la sortie du four et quand les tranches ont un peu refroidi, frottez-les avec une gousse d’ail épluchée.
GASPACHO AU MELON ET AU CONCOMBRE
4
personnes20
minutes5
minutesINGREDIENTS
850g de tomates charnues
500g de melon
250g de concombre
2 gousses d’ail
1 c à s de vinaigre balsamique sans sucre ajouté
basilic
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Mondez les tomates : retirez les pédoncules, incisez-les en bas en croix et plongez-les 15 secondes dans l’eau bouillante. Placez-les directement dans un bol d’eau très froide puis enlevez la peau. Coupez-les en quartiers et épépinez-les.
- Épluchez et épépinez le concombre. Épluchez le melon et retirez les graines. Épluchez et dégermez les gousses d’ail.
- Mixez les tomates avec le concombre, le melon et l’ail. Vous pouvez aussi ajouter du basilic ou le mettre uniquement en topping à la fin. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
- Servez bien frais avec les toppings de votre choix.
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Est ce possible de congeler la recette?
Bonjour,
Excusez-moi pour mon délai de réponse lié aux vacances… je n’ai jamais essayé mais il m’arrive de congeler de la soupe donc cela doit être possible !
N’hésitez pas à me dire si vous testez.
A très vite.