Voici une nouvelle recette de farcis : des poivrons farcis IG bas à base d’orge mondé, feta, tomates, menthe et basilic. Entre la gourmandise apportée par la feta et le peps apporté par la menthe et le basilic, je suis sûre que vous ne serez pas déçus par cette nouvelle recette !
Lorsque vous achetez l’orge, faites attention à prendre de l’orge mondé et non de l’orge perlé. L’orge mondé à un IG plus bas que l’orge perlé. Alors que la version “orge perlé” a été débarrassée de son enveloppe de son, la version “orge mondé” est un grain entier. Ce dernier est donc plus nutritif.
C’est la saison des poivrons alors profitez-en pleinement tant qu’il est encore temps. Si vous ne l’avez pas encore essayée, je vous conseille de tester ma recette de petit épeautre aux poivrons, crevettes et safran. Une délicieuse recette qui met à l’honneur une autre céréale à IG bas : le petit épeautre.
POIVRONS FARCIS IG BAS : ORGE ET FETA
4
portions15
minutes40
minutesINGREDIENTS
4 poivrons
200g d’orge mondé
1 oignon
1 tomate
20cl de coulis de tomates
100g de feta
huile d’olive
une dizaine de feuilles de menthe
une dizaine de feuilles de basilic
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Coupez la tête des poivrons, épépinez-les puis placez-les debout dans un plat allant au four. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive puis enfournez 25 minutes à 180°.
- Faites cuire l’orge mondé comme indiqué sur l’emballage et égouttez.
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir une petite dizaine de minutes dans 1 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Ciselez la menthe et le basilic. Émiettez la feta. Lavez, épépinez et coupez la tomate en petits dés.
- Mélangez l’orge mondé cuit avec les oignons, les dés de tomates, le coulis de tomates, la feta, la menthe et le basilic. Salez et poivrez.
- Sortez les poivrons du four après 25 minutes de cuisson et remplissez-les avec la farce. Posez les chapeaux par dessus. Enfournez de nouveau 10 à 15 minutes. Servez avec quelques feuilles de basilic.
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