PÂTES AUX POIVRONS ET CHORIZO

Voici une nouvelle recette dans le même genre que ma recette de sauce aux poivrons et tomates séchées. Ces pâtes aux poivrons, chorizo et feta enchanteront à coup sûr les papilles des petits et des grands. La sauce crémeuse aux poivrons ainsi que les morceaux de feta apportent beaucoup de gourmandise.

Cette recette convient parfaitement dans le cadre d’une alimentation à IG bas, à condition seulement d’utiliser des pâtes complètes. En plus d’être un légume à IG bas, le poivron rouge a bien d’autres atouts. Pour n’en citer que quelques-uns, il est riche en vitamine C et permet ainsi de lutter contre la fatigue mais aussi riche en eau pour éviter la rétention d’eau.


PÂTES AUX POIVRONS ET CHORIZO

Portions

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes

INGREDIENTS

  • 300g de pâtes complètes

  • 3 poivrons rouges

  • 20cl de crème de soja

  • 2 gousses d’ail

  • 125g de chorizo

  • 100g de feta

  • fleur de sel, poivre

  • basilic (facultatif)

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Coupez en deux, épépinez et faites griller les poivrons au four pour les éplucher ensuite facilement : 12 minutes sous gril à 250° (à surveiller, ils doivent noircir et cloquer) puis mettez-les dans un tupperware. Attendez qu’ils refroidissent pour enlever la peau. Coupez-en la moitié en lamelles (le reste servira pour la sauce).
  • Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l’emballage.
  • Coupez le chorizo en demi-rondelles puis faites-les revenir à feu moyen environ 4 minutes dans un poêle à sec. Égouttez pour retirer l’excédent de gras puis remettez-les dans la poêle. Ajoutez les lamelles de poivrons.
  • Mixez le reste des poivrons avec les 2 gousses d’ail épluchées et la crème de soja. Salez légèrement.
  • Mélangez les pâtes avec le chorizo, les poivrons et la crème de poivron. En fin de cuisson, ajoutez la feta émiettée. Servez chaud avec un peu de basilic (facultatif).

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