ENERGY BALLS AU PRALINÉ

Si vous êtes fan comme moi d’energy balls, vous allez sûrement adorer cette nouvelle recette. Après mes energy balls choco-coco ou celles à la banane et la cacahuète, je vous propose une version au praliné.

Praliné et à IG bas, est-ce vraiment possible me direz-vous ? Et oui ! Je vous propose bien sûr une recette à IG bas. Pour cela, j’ai utilisé la pâte à tartiner praliné de Yency, une petite marque pépite qui a vocation de remettre l’alimentation au cœur des enjeux santé en proposant des aliments sains et gourmands. Pour cela, ils utilisent du sirop de yacon, un sucrant à IG très bas avec un petit goût acidulé, fruité et caramélisé.

Comme leur nom l’indique, cet en-cas est très énergétique. Limitez-vous à 1 ou 2 en fonction de l’activité physique que vous avez. N’hésitez pas à l’accompagner d’un fruit de saison à IG bas.


ENERGY BALLS AU PRALINÉ

Portions

15

energy balls
Temps de préparation

15

minutes
Temps de réfrigération

1

heure

INGREDIENTS

  • 125g d’abricots secs

  • 100g de flocons de céréales

  • 130g de noisettes

  • 50g de pâte à tartiner praliné

  • 4cl d’eau


  • Pour l’enrobage :
  • 50g de chocolat noir 70% de cacao min

  • 1 c à s de pâte à tartiner praliné

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Mixez les noisettes et les flocons de céréales. Mixez-les plus ou moins longtemps en fonction de la texture souhaitée pour vos energy balls. Réservez.
  • Mixez les abricots secs puis mélangez-les avec les noisettes et les flocons de céréales.
  • Ajoutez la pâte à tartiner praliné et l’eau et mélangez.
  • Formez 15 balls d’environ 28g puis réfrigérez-les 30 minutes.
  • Une fois le temps de réfrigération écoulé, faites fondre le chocolat noir avec la pâte à tartiner praliné puis plongez la moitié des energy balls dans le mélange. Laissez refroidir sur une grille puis placez-les 30 minutes au réfrigérateur.

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