En guise de collation, les energy balls sont de parfaits alliés. Après ma version d’energy balls à la noisette et celle au peanut butter et à la banane, je vous propose une nouvelle recette de boules énergétiques choco-coco. Elles sont super gourmandes. Si vous aimez les Bounty, c’est certain que vous ne résisterez pas à ces nouvelles petites merveilles.
Le chocolat à plus de 70% de cacao ainsi que la noix de coco sont deux aliments à privilégier dans le cadre d’une alimentation à IG bas. Ces boules énergétiques choco-coco seront donc parfaites pour une collation saine. A déguster cependant avec modération car elles sont assez riches (d’où leur nom). Prenez-en une ou deux en fonction de votre activité de la journée.
BOULES ÉNERGÉTIQUES CHOCO-COCO
12
energy balls d'environ 30g15
minutes1
heureINGREDIENTS
125g d’abricots secs
125g de noix de cajou crues
50g de son d’avoine
40g de noix de coco râpée
40g de purée de noix de cajou
Pour l’enrobage :80g de chocolat noir à pâtisser 70% de cacao min
10g d’huile de coco
noix de coco râpée
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Mixez les noix de cajou jusqu’à les réduire en poudre (ou un peu moins si vous souhaitez des petits morceaux)
- Ajoutez les abricots secs et mixez de nouveau.
- Ajoutez le son d’avoine, la noix de coco râpée et la purée de de noix de cajou. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules d’environ 30g.
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au micro-ondes ou au bain-marie. A l’aide de 2 fourchettes, enrobez les boules de chocolat fondu en les trempant dedans puis déposez-les sur une grille. Saupoudrez de noix de coco râpée.
- Placez les boules énergétiques au réfrigérateur pendant au moins 1h afin que le chocolat se fige.
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