QUICHE SANS PÂTE AUX COURGETTES ET CHÈVRE

Quelques semaines après ma recette de quiche sans pâte aux brocolis et au saumon fumé, je vous propose cette fois-ci une nouvelle recette de quiche sans pâte en version végétarienne. Cette quiche sans pâte aux courgettes, chèvre, noix et aneth est délicieuse, gourmande et à index glycémique bas. Avec une salade en accompagnement, un quart de cette quiche sans pâte aux courgettes vous fera un repas complet et équilibré.

Les noix apportent une texture croquante très agréable. Comme tous les oléagineux, elles sont conseillées dans le cadre d’une alimentation à IG bas. Les noix ont de nombreux bienfaits et notamment celui d’apporter rapidement un effet de satiété. Elles sont riches en lipides mais pas d’inquiétude ! Consommées avec modération, elles ne vous feront pas grossir et ralentiront même l’absorption des glucides par votre organisme. Enfin, de par leur teneur en oméga-3, les noix sont bénéfiques pour le cerveau et plus particulièrement pour la mémoire et la concentration.


QUICHE SANS PÂTE AUX COURGETTES ET CHÈVRE

Portions

1

quiche de 24cm de diamètre
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

45

minutes
Temps de repos

30

minutes

INGREDIENTS

  • 500g de courgettes

  • 1 gros oignon (ou 2 petits)

  • 1 c à s de miel d’acacia

  • 1 c à s d’huile d’olive

  • 150g de bûche de chèvre

  • 50g de noix concassées

  • 6 œufs

  • 200g de chèvre frais

  • 10cl de boisson végétale sans sucres ajoutés (soja, avoine, épeautre)

  • aneth

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Épluchez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
  • Faites revenir les oignons pendant 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et le miel et laissez cuire 10 minutes. Laissez égoutter l’ensemble pendant au moins 30 minutes (ou plus si vous avez le temps).
  • Préparez l’appareil en battant les œufs puis ajoutez le chèvre frais et la boisson végétale. Ajoutez l’aneth, salez et poivrez.
  • Coupez la bûche de chèvre en morceaux.
  • Dans un moule d’environ 24cm de diamètre, disposez les courgettes et les morceaux de chèvre. Versez l’appareil puis ajoutez les noix concassées. Enfournez 30 minutes à 180°.

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4 commentaires

  1. J’ai testée cette recette ce soir et c’était très bon !! Toute la famille valide ☺️

  2. Bonjour
    Très appétissant je teste pour ce soir !! Mais il n’y a pas de farine ?!

    • Bonjour,
      Merci beaucoup ! Non, le plus souvent je ne mets pas de farine dans mes recettes de quiche.
      Cela ne pose pas de problème pour la tenue de la quiche sans pâte.

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