Cette recette de muffins aux pommes et aux noisettes comblera l’appétit des petits et des grands à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter. Réalisés à partir d’ingrédients à index glycémique bas, ces muffins aux pommes et aux noisettes sont sains mais pas pour le moins gourmands. Grâce à l’ajout de bicarbonate, aucune concession n’est faite sur leur texture moelleuse.
Côté praticité, ils sont parfaits pour emporter à l’école, au travail ou en pique-nique. J’ai réalisé ici 6 gros muffins mais vous pouvez en faire des plus petits tout en ajustant le temps de cuisson. N’hésitez pas à en congeler car ils gardent leur moelleux même après congélation. Vous pouvez aussi les passer quelques secondes au micro-ondes si vous les manger en différé, cela redonne du fondant aux pommes.
Vous aimez les muffins et vous souhaitez tester une nouvelle recette ? Pour les fans de chocolat, je vous conseille de tester ma recette de muffins à la noix de coco avec un cœur fondant au chocolat.
MUFFINS AUX POMMES ET AUX NOISETTES
6-10
muffins15
minutes20
minutesINGREDIENTS
environ 125g de pommes Golden (poids épluché)
90g de farine d’épeautre T150
90g de poudre de noisettes
30g de sucre de coco + 1 c à c
2 œufs
15g de purée de noisettes
15g d’huile neutre
10cl de boisson végétale à la noisette sans sucre ajouté (ou autres)
4g de poudre à lever
1 poignée d’éclats de noisettes
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Épluchez la pomme, coupez-la en morceaux et faites revenir les morceaux 5 minutes avec 1cl d’eau et 1 c à c de sucre de coco.
- Mélangez les ingrédients secs : farine, poudre de noisettes, sucre de coco, poudre à lever.
- Dans un autre récipient, mélangez les œufs avec la purée de noisettes, l’huile et la boisson végétale.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, mélangez brièvement et ajoutez les pommes précuites.
- Versez dans des moules à muffins, parsemez d’éclats de noisettes et enfournez pour environ 20 minutes à 180° (le temps de cuisson dépendra de la taille de vos muffins. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : il doit ressortir sec).
Un excellent goûter !
Merci beaucoup !
Ils sont tellement gourmands 🙂