Vous êtes fan de sucré-salé et de cuisine indienne ? Alors cette recette de brochettes de poulet tandoori et ananas est à mettre dans vos menus. Ces brochettes de poulet tandoori peuvent être servies en plat ou en version mini à l’apéritif. Vous pouvez les accompagner d’une sauce à base de yaourt de soja, de citron vert et d’épices tandoori. Cela vient adoucir le goût du tandoori.

Côté index glycémique, l’ananas est un fruit avec un IG moyen. En revanche, s’il est consommé avec modération, vous pouvez alors profiter de tous ses bienfaits sans répercussion sur votre ligne. Associé avec le poulet riche en protéines, une portion de légumes à IG bas et du riz complet, vous obtiendrez un repas complet et équilibré.

Si vous aimez le goût tandoori, que vous êtes végétarien ou que vous vouliez simplement réduire votre consommation de viande et poisson, vous pouvez aussi tester ma recette de tofu tandoori avec une sauce au yaourt et à la coriandre.

BROCHETTES DE POULET TANDOORI ET ANANAS

Portions

4

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps de marinade

30

minutes

INGREDIENTS

• 400g de blancs de poulet

• 3 c à s d’eau

• 3 c à s d’huile d’olive

• 3 c à c d’épices tandoori

• une 1/2 c à c d’ail semoule

• 1 citron vert non traité

• 20g de gingembre frais

• un petit ananas (il vous en restera certainement)

• 2 c à s d’huile de pépins de raisin

• sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre

• 
  Pour servir :

• coriandre fraîche

• citron vert

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Coupez le poulet en morceaux puis préparez la marinade : épluchez et hachez le gingembre, récupérez les zestes du citron vert puis pressez-en le jus. Mélangez le gingembre avec les zestes de citron, le jus de citron, l’huile d’olive, l’eau, l’ail semoule et les épices tandoori.
• Placez les morceaux de poulet en marinade puis laissez mariner au frais au minimum 30 minutes.
• Pendant de temps, coupez l’ananas en morceaux.
• Une fois le temps de marinade écoulé, composez les brochettes en alternant un morceau de poulet et un morceau d’ananas.
• Faites chauffer 2 c à s d’huile de pépins de raisin dans une poêle ou sur un grill puis faites cuire les brochettes pendant environ 7 minutes en les retournant régulièrement.

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