TOFU TANDOORI, SAUCE YAOURT ET CORIANDRE

Allez hop, embarquement immédiat pour l’Inde avec cette nouvelle recette dans la rubrique cuisine du Monde. J’ai revisité le traditionnel poulet tandoori en une version végétarienne à base de tofu ferme. J’ai confectionné moi-même le mélange d’épices et ce tofu tandoori est vraiment une explosion de saveurs en bouche. J’espère que cette nouvelle préparation vous plaira autant qu’elle a plu chez moi. N’hésitez pas à faire votre mélange d’épices en plus grande quantité afin d’en avoir d’avance pour de prochaines recettes et de gagner du temps.

Pour un repas complet, sain et à IG bas, j’ai accompagné ce tofu tandoori de riz basmati complet, de courgettes et d’une sauce au yaourt et à la coriandre. Cette sauce adoucit le mélange épicé qui enrobe le tofu et apporte donc un parfait équilibre. Pour la préparation des courgettes, je les ai simplement coupées en rondelles puis je les ai faites revenir dans un peu d’huile d’olive avec du sel, du poivre et du curcuma. Vous pouvez aussi opter pour des aubergines.

Vous cherchez d’autres recettes originales pour manger du tofu ? Essayez donc ma recette de salade Caesar végétarienne à base de morceaux de tofu pané. Healthy et gourmande, je suis sûre qu’elle vous plaira.


TOFU TANDOORI, SAUCE YAOURT ET CORIANDRE

Portions

2

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

12

minutes
Temps de marinade

2

heures

INGREDIENTS

  • Pour le tofu :
  • 200g de tofu ferme nature

  • 150g de skyr

  • un 1/2 citron vert

  • 1 c à c de miel d’acacia

  • 1 c à c de chacune de ces épices : cumin moulu, coriandre moulue, paprika

  • une 1/2 c à c de chacune de ces épices : gingembre, curcuma, ail semoule

  • un 1/4 de c à c de chacune de ces épices : thym, cannelle, cardamome moulue, piment de Cayenne

  • coriandre fraîche

  • Sel de Maldon ou fleur de sel

  • huile d’olive

  • 10cl de crème soja


  • Pour la sauce :
  • 100g de yaourt au soja

  • un 1/2 citron vert

  • coriandre fraîche

  • Sel de Maldon ou fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Préparez la marinade du tofu en mélangeant tous les ingrédients : le skyr, le miel d’acacia, le jus de citron vert et les épices. Epongez bien le tofu, coupez-le en dés et laissez-le mariner pendant au moins 2h.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, saisissez le tofu avec sa marinade, ajoutez 3cl d’eau et laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez la crème soja puis laissez chauffer 2 minutes.
  • Pendant la cuisson, préparez la sauce : ciselez la coriandre puis mélangez tous les ingrédients.
  • Servez avec l’accompagnement de votre choix, la sauce et la coriandre fraîche.
 

1 Commentaire

  1. Pingback: BROCHETTES DE POULET TANDOORI ET ANANAS - healthyliciouus

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

*