PÂTES, SAUCE TOMATE AU FENOUIL ET ENCORNETS

Quoi de mieux qu’un délicieux plat de pâtes à la sauce tomate ? Pour changer un peu et ajouter de l’originalité, je vous propose une sauce tomate au fenouil. En plus de donner beaucoup de saveurs, les graines de fenouil apportent de nombreux bienfaits pour notre santé. Elles ont notamment des propriétés anti-inflammatoires et de réduction du mauvais cholestérol. D’ailleurs, n’hésitez pas à en parsemez plus souvent dans vos assiettes pour en profiter.

Vous pouvez profiter de la fin de l’été pour préparer davantage de sauce tomate au fenouil puis la congeler. Cela vous permettra de pouvoir déguster une délicieuse sauce tomate réalisée à partir de tomates cerises en plein hiver.

Si vous aimez l’association des encornets avec les pâtes, je vous conseille de tester ma recette de pâtes aux encornets et sauce citronnée. Les spaghettis complets sont mélangés avec des spaghettis de courgettes pour obtenir une assiette plus légère mais tout aussi gourmande. Une astuce à garder en tête !


PÂTES, SAUCE TOMATE AU FENOUIL ET ENCORNETS

Portions

2

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

INGREDIENTS

  • 150g de pâtes complètes

  • 300g d’encornets (lamelles ou anneaux)

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 250g de tomates cerises

  • 400g de tomates pelées

  • 15cl de bouillon de légumes

  • 3 c à s de graines de fenouil

  • 3 c à s d’huile d’olive

  • copeaux de parmesan

  • sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Emincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans 2 c à s d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez les graines de fenouil et laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez les tomates cerises et 3 minutes après versez les tomates pelées et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu moyen/doux pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes “al dente”.
  • Dans une poêle, faites revenir les encornets pendant 5 minutes dans 1 c à s d’huile d’olive bien chaude. Salez, poivrez et ajoutez quelques graines de fenouil.
  • Une fois que la sauce est cuite et réduite, ajoutez les pâtes et les encornets. Servez avec des copeaux de parmesan et des graines de fenouil.

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