PIZZA DE CHOU-FLEUR HEALTHY

Cela faisait un petit moment que je voyais défiler sur Instagram des pizzas avec une pâte à base de chou-fleur. Je me suis toujours dit que j’allais essayer et c’est désormais chose faite ! Cela n’a pas été facile d’obtenir une pâte qui ne soit pas trop friable. J’ai essayé avec un œuf puis deux, avec plus ou moins de chou-fleur, plus ou moins de skyr. Après 3 essais, je suis conquise par le résultat. J’aime beaucoup la texture et la tenue de la pâte, c’est pourquoi je vous partage ci-dessous ma recette de pizza de chou-fleur. Une pizza convient parfaitement pour 2 personnes.

Pour la garniture, laissez libre cours à votre imagination et agrémentez-la de vos ingrédients préférés. En ce qui concerne ma version, je suis restée dans le classique : sauce tomate, mozzarella, jambon cru, tomates cerises, roquette, pignons de pin. J’y ai ajouté un filet d’huile à la truffe car j’adore ce petit goût sur une pizza. Je vous partage aussi ma recette de sauce tomate. Cela vaut vraiment le coup de la faire maison même si vous n’utilisez pas de tomates fraîches.

Si vous avez découpé un gros chou-fleur pour réaliser cette pizza de chou-fleur, il vous en restera certainement. Pour l’utiliser, vous pouvez faire ma recette de purée avec des pois chiches. C’est délicieux et côté IG, c’est parfait.


PIZZA DE CHOU-FLEUR HEALTHY

Portions

1

pizza
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Temps de cuisson sauce

35

INGREDIENTS

  • Pour la pâte à base de chou-fleur :
  • 380g de chou-fleur

  • 20g de son d’avoine

  • 30g de skyr

  • 2 oeufs

  • 2 c à c d’origan

  • sel, poivre


  • Pour la sauce tomate :
  • 250g de purée ou coulis de tomate

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 1 c à c de sucre de coco ou sucre de bouleau

  • 2 feuilles de laurier

  • huile d’olive

  • sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Pour la sauce tomate :
  • Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le coulis de tomates, 2 feuilles de laurier et le sucre de bouleau (ou sucre de coco) puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  • Retirez les feuilles de laurier puis mixez l’ensemble pour obtenir une sauce tomate lisse.

  • Pour la pâte à base de chou-fleur :
  • Découpez les fleurettes de chou-fleur, récupérez-en 380g et mixez-les finement. Épongez bien la semoule de chou-fleur obtenue.
  • Mélangez le chou-fleur avec le son d’avoine.
  • Battez les œufs avec le skyr, l’origan, le sel et le poivre puis incorporez la préparation au chou-fleur. Mélangez et étalez la pâte assez finement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en remontant un peu les bords.
  • Enfournez à blanc pendant 15 minutes à 180°.
  • A la sortie du four, étalez la sauce tomate sur la pâte puis garnissez avec les ingrédients de votre choix. Enfournez de nouveau pour 10 minutes.

 

3 commentaires

  1. Merci merci pour cette recette, je l’ai testée, c’était excellent !!!
    Une super alternative pour éviter les pizza classiques pas healthy du tout 🙂

  2. J’ai beaucoup aimé l’originalité de cette pizza de chou fleur et je n’ai pas été déçue en la dégustant.
    Une superbe idée !

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