Une composition saine et un dessert ultra gourmand ne sont pas incompatibles. C’est ce que je veux vous prouver une nouvelle fois avec cette recette originale de brookie healthy aux haricots rouges. Le nom de la recette ne fait pas rêver et l’association haricots rouges et chocolat peut faire peur. Mais rassurez-vous, les haricots rouges sont indétectables et le fondant qu’ils apportent est juste incroyable. Exit les a priori, cuisinez désormais le sucré avec des légumes et des légumineuses, vous ne serez pas déçus.

Mais pourquoi mettre des haricots rouges dans un gâteau ? Parce que, outre le fondant qu’ils apportent, ils sont excellents nutritionnellement. Ils ont un index glycémique plutôt bas ce qui signifie qu’ils se digèrent lentement. Grâce à leurs fibres, les haricots rouges ont un effet rassasiant et coupe-faim, idéal pour éviter les petits creux. Ils permettent également de remplacer la farine dans les pâtisseries. Vous obtenez ainsi des préparations sans gluten. D’ailleurs, pour les personnes intolérantes qui y sont intolérantes, vous pouvez faire uniquement la partie brownie de ce brookie healthy aux haricots rouges.

Je vous invite aussi à tester ma recette de gâteau fondant choco-coco. Et pour changer, ce sont les haricots blancs qui sont à l’honneur cette fois-ci.

BROOKIE HEALTHY AUX HARICOTS ROUGES

Portions

1

moule 18x18cm

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

INGREDIENTS

• Pour la partie brownie :

• 265g de haricots rouges égouttés et rincés

• 80g de chocolat à pâtisser 70% de cacao minimum

• 70g de poudre de noisettes

• 30g de sirop d’agave

• 50g d’huile de coco fondue

• 30g de noix concassées

• 1 oeuf

• 5g de poudre à lever

• 1 pincée de sel

• 
  Pour la partie cookie :

• 70g de farine d’épeautre T110 ou T150

• 40g de poudre de noisettes

• 40g de sucre de coco

• 60g d’huile de coco fondue

• 1 œuf

• 3g de poudre à lever

• 1 pincée de sel

• 40g de pépites de chocolat 70% de cacao

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Pour la couche de brownie :
• Egouttez, rincez et séchez bien les haricots rouges puis mixez-les avec la poudre de noisettes, le sirop d’agave, l’œuf, la poudre à lever et le sel.
• Faites fondre doucement le chocolat et l’huile de coco puis incorporez le mélange à la pâte.
• Ajoutez les noix concassées et versez dans un moule huilé.
• Pour la couche de cookie :
• Mélangez le sucre avec l’œuf et l’huile de coco fondue puis ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la poudre à lever et le sel.
• Quand la pâte est homogène ajoutez les pépites de chocolat puis versez sur la couche de brownie.
• Enfournez pour 25 minutes à 180°.