Après ma première recette de brookie réalisé avec des haricots rouges, je vous propose désormais une nouvelle recette de brookie IG bas sans légumineuse mais toujours sans beurre et toujours aussi gourmande. Ce brookie aux amandes est une merveille ! Tout le monde a adoré chez moi et j’ai hâte d’avoir vos retours.
BROOKIE IG BAS AUX AMANDES
1
moule de 18cm x 18cm30
minutes22
minutes1h30
INGREDIENTS
- Pour la couche cookie :
75g de poudre d’amandes
50g de farine d’épeautre T110
1 oeuf
40g d’huile de coco
50g de purée d’amandes
30g de sucre de coco
3g de poudre à lever
1 c à c rase de bicarbonate
30g d’amandes émondées concassées
40g de chocolat noir 70% de cacao
une 1/2 c à c de fleur de sel
Pour la couche brownie :150g de chocolat noir 70% de cacao
2 oeufs
40g de purée d’amandes
20g d’huile de coco
70g de poudre d’amandes
30g de sucre de coco
30g d’amandes émondées concassées
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Préparez la couche cookie :
- Mélangez la purée d’amandes avec l’huile de coco, le sucre de coco et la fleur de sel. Ajoutez l’œuf et mélangez.
- Versez la farine d’épeautre, la poudre d’amandes, la poudre à lever et le bicarbonate. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajoutez le chocolat concassé en pépites ainsi que les amandes émondées concassées.
- Formez un carré d’environ la taille de votre moule à gâteau puis réfrigérez pendant au moins 1h30.
Pour la couche brownie :- Une fois le temps de repos de la pâte à cookie écoulé, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco et la purée d’amandes.
- Battez les œufs avec le sucre de coco. Ajoutez le mélange chocolat, huile de coco et purée d’amandes tout en continuant de battre.
- Versez la poudre d’amandes et mélangez. Ajoutez les amandes concassées.
- Versez la pâte à brownie dans un moule légèrement huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Disposez par-dessus la pâte à cookie. Enfournez environ 22 minutes à 180°. Laissez tiédir avant de déguster.
J’achète la plupart de mes produits bio sur Kazidomi. Kazidomi est une épicerie bio en ligne qui fonctionne avec une adhésion annuelle permettant aux membres d’acheter leurs produits moins chers. Obtenez 20€ de réduction sur l’abonnement annuel avec le code promo LICIOUUS20 (39€ au lieu de 59€ par an).
