BISCUITS HEALTHY AUX 4 ÉPICES

Ne sont-ils pas trop choux ces biscuits healthy aux 4 épices ? J’avoue, je craque pour les petits bonhommes. Ils sont tellement mignons qu’on hésiterait même à croquer dedans ! J’avais réalisé cette recette au moment de Noël et je les avais donc décorés pour l’occasion. Si vous avez moins de temps devant vous, la déco avec le glaçage n’est pas indispensable. L’essentiel est de pouvoir croquer dans ces délicieux biscuits aux 4 épices quelle que soit leur forme. Leurs saveurs d’épices et de miel sont un délice pour les papilles.

Déguster un biscuit à la fin du repas pour finir sur une petite touche sucrée est toujours un plaisir. Avec leur composition très saine, ces biscuits healthy aux 4 épices sont parfaits pour se régaler tout en gardant la ligne. Mais sans en abuser bien sûr… Si vous souhaitez un IG encore plus bas, vous pouvez faire un mix de farines entre épeautre T110 et épeautre T150. Si vous aimez comme moi déguster un petit gâteau ou un biscuit au moment du café ou du thé, je peux vous proposer d’autres idées saines et gourmandes. Essayez par exemple ces rochers à l’amande. Composés de poudre d’amandes, de sucre de bouleau et de blancs d’œufs, c’est une recette idéale pour une alimentation à IG bas.


BISCUITS AUX 4 ÉPICES

Portions

35

biscuits environ
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

13

minutes
Temps de repos

45

minutes

INGREDIENTS

  • 220g de farine d’épeautre T110

  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf

  • 50g d’huile de noisette

  • 50g de miel d’acacia

  • 2 c à c de 4 épices

  • 5g de poudre à lever

  • 1 belle pincée de sel


  • Pour le glaçage :
  • 100g de sucre de bouleau

  • un 1/2 blanc d’œuf

  • 1 c à c de jus de citron vert (facultatif)

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Fouettez les œufs avec le miel d’acacia, l’huile de noisette et les 4 épices.
  • Ajoutez en 3 fois le mélange farine, sel, poudre à lever. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Filmez-la et placez-la 45 minutes au frais.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la (3mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné. A l’aide des emporte-pièces de votre choix, formez vos biscuits.
  • Faites-les cuire 13 minutes environ à 170°. Quand ils sont cuits, laissez-les refroidir sur une grille.

  • Décorez les biscuits :
  • Quand ils sont froids, décorez-les avec un glaçage royal : mixez très finement le sucre de bouleau puis mélangez-le avec le blanc d’œuf et la cuillère à café de citron vert.
  • Conservez dans une boîte à biscuits.
 

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