Une recette ultra simple pour se régaler avec un délicieux plat de pâtes aux champignons ! Cuisinés avec des échalotes, beaucoup d’ail et des olives noires, les champignons viennent twister à merveille les pâtes. Les olives de Kalamata donnent encore plus de goût alors si vous en avez, n’hésitez pas à en mettre. Comme d’habitude, pour une version à index glycémique contrôlé, j’utilise des pâtes complètes.
Si vous souhaitez tester une autre recette de pâtes aux champignons, je vous conseille mes pâtes au poulet, aux champignons et à l’estragon, une recette très gourmande et réconfortante !
PÂTES AUX CHAMPIGNONS ET À L’AIL
4
personnes15
minutes15
minutesINGREDIENTS
300g de pâtes complètes
2 échalotes
8 gousses d’ail
600g de champignons (ici des champignons bruns et un mélange de champignons forestiers)
une vingtaine de tiges de persil
3 c à s d’huile d’olive
une trentaine d’olives noires ou olives Kalamata ou olives taggiasche
copeaux de parmesan
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Épluchez et émincez finement les échalotes et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Si besoin, coupez les champignons en quartiers ou en lamelles. Ciselez le persil. Coupez les olives en quartiers. Ajoutez l’ensemble dans la poêle, salez, poivrez et laissez cuire l’ensemble pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson al dente indiqué sur l’emballage.
- Mélangez l’ensemble des ingrédients et servez avec des copeaux de parmesan.
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