Si vous êtes à la recherche d’un repas simple et facile à préparer, je suis sûre que cette recette d’avocado toast au saumon vous inspirera. Côté praticité, c’est aussi une recette très rapide à préparer. S’il vous manque un ingrédient, il peut se remplacer très facilement : par exemple, remplacez le saumon par des œufs ou des crevettes ou le concombre par des radis ou des tomates. Selon vos envies, ajoutez des oléagineux concassés ou des graines.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette d’avocado toast au saumon pour l’apéritif. Sur des petites rondelles de pain complet, cela vous donnera de jolies bouchées gourmandes, équilibrées et qui séduiront vos invités à coup sûr.

L’avocat, le concombre et le saumon s’associent aussi parfaitement dans une salade composée. C’est l’association que j’avais faite dans ma salade fraîcheur au saumon et au citron vert. Si vous ne l’avez pas encore testée, je vous conseille de la mettre très prochainement au menu, c’est un régal.

AVOCADO TOAST AU SAUMON

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

INGREDIENTS

• 4 grandes tranches de pain complet (ou intégral)

• 8T de saumon fumé (ou truite fumée)

• 1 concombre

• quelques graines de grenade

• pousses d’alfalfa ou autres graines germées

• 
  Pour le guacamole :

• 3 avocats

• 1 petit oignon rouge (ou un 1/2)

• 1 citron vert (ou 1 citron)

• coriandre fraîche

• une 1/2 c à c de paprika

• sel de Maldon (ou fleur de sel), poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Epluchez et ciselez finement l’oignon rouge. Ciselez la coriandre fraîche. Réalisez des tranches fines de concombre à l’aide d’un rasoir à légumes.
• Réalisez le guacamole en écrasant les avocats et en les mélangeant avec le jus de citron vert, l’oignon rouge ciselé, la coriandre et le paprika. Salez et poivrez.
• Faites griller le pain complet (plus ou moins en fonction de vos goûts) puis laissez-le refroidir.
• Etalez le guacamole sur les tranches de pain puis disposez le saumon fumé, les tranches de concombre, les graines de grenade et les pousses d’alfalfa. Ajoutez un peu de poivre et servez.

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