CRACKERS AU FROMAGE

dans APÉRITIF, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Les crackers font partie de mes indispensables pour l’apéro. Une recette de base simple et efficace que je décline habituellement avec différentes épices selon l’inspiration… Et cette fois-ci, j’y ai ajouté du parmesan râpé : un vrai délice. Résultat : des crackers au fromage croustillants, savoureux, au goût bien marqué, parfaits pour remplacer les biscuits apéritifs du commerce.

Côté composition, on est loin des crackers industriels souvent riches en huiles raffinées, additifs, sucres cachés et sel en excès. Ici, on utilise des ingrédients bruts : farine d’épeautre complète, flocons d’avoine, graines riches en bons lipides, huile d’olive et fromage. Des crackers plus rassasiants, plus intéressants sur le plan nutritionnel, avec de bonnes graisses, des fibres et des protéines — bref, un apéro qui a du sens.

Cette version au parmesan est ultra gourmande, mais vous pouvez aussi la réaliser avec du gruyère râpé. Ou un mélange des deux selon ce que vous avez sous la main. C’est d’ailleurs ce que j’adore avec cette recette : elle s’adapte à tout.

CRACKERS AU FROMAGE

Portions

personnes environ

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ)

220

kcal

INGREDIENTS

120g de farine d’épeautre T150
40g de flocons d’avoine
120g de graines (mix de sésame, courge, tournesol, lin)
40g de parmesan râpé
2g de sel
11cl d’eau
5cl d’huile d’olive

LES ETAPES DE LA RECETTE

Mélangez la farine d’épeautre T150 avec les flocons d’avoine, les graines, le parmesan râpé et le gruyère.
Ajoutez l’huile d’olive et l’eau et mélangez bien tous les ingrédients.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez en fine couche (vous pouvez mettre un papier sulfurisé sur le dessus pour étaler sans que la pâte colle aux mains ou au rouleau)
Prédécoupez les crackers pour qu’ils se cassent plus régulièrement à la sortie du four. Enfournez environ 20 minutes à 180°.