Crevettes et chorizo, c’est un duo que j’adore ! Le chorizo apporte du caractère et une jolie note fumée aux crevettes. J’aime beaucoup les associer ici aux poivrons, avec de l’aneth, du citron et du paprika fumé. Un mélange simple mais vraiment très parfumé et qui ravit les papilles. J’ai choisi de servir le tout avec des pâtes complètes pour apporter davantage de fibres et rendre le plat bien rassasiant. Mais vous pouvez facilement varier selon vos envies : riz complet ou basmati, petit épeautre, orge, quinoa…

Et pour les légumes, aucune obligation de rester sur les poivrons ! Courgettes, brocoli, fenouil, épinards, tomates, aubergines… Adaptez simplement la recette à la saison ou à ce que vous avez dans le réfrigérateur. Vous pouvez aussi ajouter quelques tomates cerises, des olives ou un peu de feta au moment de servir. Une recette de base facile à adapter et à décliner !

photo culinaire de crevettes et chorizo aux poivrons avec des pâtes, citron et aneth

Je suis toujours fan des recettes terre et mer. Si vous aimez aussi, je vous invite à tester mon mijoté de poulpe et chorizo aux légumes.

CREVETTES ET CHORIZO AUX POIVRONS

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Portions

personnes

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ hors accompagnement)

310

kcal

INGREDIENTS

une trentaine de crevettes non cuites décortiquées
100g de chorizo (doux ou fort selon vos préférences)
3 beaux poivrons rouges
8 gousses d’ail
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de paprika fumé
1 citron
quelques brins d’aneth
2 c à s de concentré de tomates
sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Coupez en deux, épépinez et lavez les poivrons rouges. Coupez-les en petits dés. Epluchez et émincez finement les gousses d’ail. Coupez le chorizo en petits dés.
Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons et l’ail dans 2 c à s d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Salez, poivrez et mélangez régulièrement. Ajoutez ensuite les dés de chorizo et laissez cuire 5 minutes. Une fois la cuisson terminée, transvasez dans un autre contenant puis gardez la sauteuse sans la rincer.
Chauffez cette même sauteuse puis faites-y revenir les crevettes crues et décortiquées. Salez, poivrez et ajoutez le paprika fumé. Laissez cuire 6 à 8 minutes en fonction de leur taille. Il faut qu’elles soient dorées avant de passer à l’étape suivante.
Dans la sauteuse, une fois les crevettes dorées, ajoutez le mélange poivron/chorizo ainsi que le concentré de tomates dilué dans 4cl d’eau. Laissez cuire 3 minutes supplémentaires. En fin de cuisson, ajoutez le jus du citron ainsi que les zestes et l’aneth.
En parallèle, faites cuire l’accompagnement de votre choix et servez-le avec.