Pour un dessert ou un goûter à la fois sain et gourmand, laissez-vous tenter par ces délicieuses poires farcies au crumble choco-amandes. Elles sont parfaites pour allier plaisir et bienfaits nutritionnels grâce à des ingrédients simples et naturels. Côté préparation, elles sont faciles à réaliser.
Riches en fibres, les poires participent à une bonne digestion et contribuent à une sensation de satiété durable. Leur douceur naturelle est idéale pour limiter les sucres ajoutés dans vos desserts. Optez pour des poires mûres mais légèrement fermes : elles se tiendront bien à la cuisson tout en offrant une texture fondante à la dégustation.
Le crumble, composé d’amandes et de chocolat, apporte une dose d’énergie et de nutriments essentiels. Les amandes, riches en acides gras insaturés soutiennent la santé cardiovasculaire et apportent un croquant irrésistible. Le chocolat noir, source d’antioxydants et de magnésium, apporte une touche de gourmandise.
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POIRES FARCIES AU CRUMBLE CHOCO-AMANDES
4
personnes15
minutes25
minutesINGREDIENTS
4 poires
10cl d’eau
1 c à c d’arôme vanille
30g d’amandes (émondées ou non)
40g de farine d’épeautre T150
40g de poudre d’amandes
15g de sirop d’agave
30g d’huile de coco
40g de chocolat 70% de cacao min
1 poignée d’amandes effilées
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Lavez puis coupez les poires en 2. Retirez les pédoncules.
- Faites chauffer dans une grande casserole 10cl d’eau avec 1 c à c d’arôme vanille puis déposez les poires faces coupées dans la casserole. Laissez cuire 3 minutes puis retournez les et laissez cuire 3 minutes. Placez les ensuite dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- Préparez le crumble : concassez les amandes entières pour obtenir des éclats. Mélangez les avec la poudre d’amandes et la farine d’épeautre T150. Ajoutez le sirop d’agave et l’huile de coco fondue. Mélangez. Ajoutez le chocolat concassé en pépites (plus au moins grosses selon le résultat souhaité).
- Répartissez le crumble dans les poires. S’il vous reste du crumble, mettez le autour des poires. Enfournez 20 minutes à 180° (vous pouvez prolonger la cuisson de 3 à 5 minutes si les poires sont grosses).
- Pendant ce temps, torréfiez les amandes effilées quelques minutes dans une poêle à sec.
- Servez les poires chaudes ou tièdes avec quelques amandes effilées torréfiées.
