RILLETTES DE THON AUX TOMATES SÉCHÉES ET OLIVES

dans APÉRITIF, RECETTES À BASE DE POISSON, SANS GLUTEN - RECETTES SALÉES

Les rillettes font partie de ces recettes simples qu’on adore avoir sous la main. Rapides, économiques et toujours conviviales. Cette version au thon, tomates séchées, olives noires, basilic et pignons de pin sent la Méditerranée. Et elle se prépare uniquement avec des produits du placard. Ces rillettes de thon sont parfaites pour improviser un apéro sans faire de courses.

Côté nutrition, elles sont aussi intéressantes. Le thon apporte des protéines complètes et rassasiantes, ainsi que des oméga-3 bénéfiques pour le cœur. Les olives et les pignons fournissent de bonnes graisses qui limitent les pics glycémiques. Les tomates séchées concentrent fibres, antioxydants et minéraux. Résultat : une tartinade gourmande qui cale vraiment sans alourdir.

À déguster sur des crackers à IG bas ou du pain au levain grillé. Un apéritif aussi agréable en hiver qu’en été. Simple, sain et plein de goût.

RILLETTES DE THON AUX TOMATES SÉCHÉES ET OLIVES

Portions

personnes

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ)

135

kcal

INGREDIENTS

125g de thon en boîte à l’eau (poids égoutté)
30g de tomates séchées
30g d’olives noires
2 c à s de pignons de pin
100g de yaourt à la grecque ou de skyr
une quinzaine de feuilles de basilic
poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Torréfiez les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec puis laissez-les refroidir.
Mixez les tomates séchées égouttées avec les olives noires et les feuilles de basilic lavées et essorées. Vous devez obtenir une préparation avec de petits morceaux.
Egouttez le thon puis émiettez-le dans un bol. Ajoutez la préparation à base de tomates séchées, 1,5 c à s de pignons de pin torréfiés et le yaourt à la grecque ou le skyr. Poivrez et mélangez.
Décorez avec les pignons de pin restants, un peu de basilic frais et servez frais.