GÂTEAU MOELLEUX À L’ORANGE

dans DESSERTS FRUITÉS, TARTES & GÂTEAUX

Un gâteau moelleux à l’orange, délicatement parfumé et naturellement sucré, parfait pour ensoleiller les goûters d’hiver comme les petits déjeuners d’été.
Pour obtenir une texture ultra moelleuse, les blancs d’œufs sont montés en neige et incorporés délicatement à la pâte. Résultat : un gâteau léger, fondant et plein de saveurs, à savourer sans culpabilité !

Vous aimez les desserts aux agrumes ? Vous pouvez donc tester mon cake aux agrumes et à l’amande. En plus de l’orange, il est parfumé au citron vert.

GÂTEAU MOELLEUX À L’ORANGE

Portionsparts

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ)

230

kcal

INGREDIENTS

Pour les oranges confites :
2 oranges non traitées
40g de sucre de bouleau
Pour le reste du gâteau :
8cl de jus d’orange pressé (1 orange bien juteuse)
4 œufs
100g de dessert végétal au soja (ou de skyr)
30g de sucre de bouleau
7cl d’huile de colza
100g de poudre d’amandes
120g de farine d’épeautre T150
3g de poudre à lever

LES ETAPES DE LA RECETTE

Pour les oranges confites :
Coupez une orange en fines tranches. Pressez le jus de l’autre orange. Mélangez le jus avec le sucre de bouleau et faites-le chauffer dans une poêle. Disposez les tranches d’orange et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. En fin de cuisson, gardez le jus.
Pour le gâteau :
Zestez l’orange puis pressez-en le jus. Mesurez 8cl pour le gâteau.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec les zestes d’orange, le sucre de bouleau, le yaourt de soja, l’huile de colza et 8cl de jus d’orange.
Incorporez la poudre d’amandes, la farine d’épeautre et la poudre à lever. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement dans la pâte.
Dans un moule légèrement huilé, disposez les tranches d’orange confites puis versez la pâte par dessus.
Enfournez 45 minutes à 180°C. A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de le retourner puis versez le reste du jus ayant servi à la cuisson des oranges confites. Laissez refroidir avant de déguster.