CAKE AU CHOU KALE, TOMATES SÉCHÉES ET NOISETTES

dans APÉRITIF, RECETTES VÉGÉTARIENNES, TARTES, PIZZAS & CAKES SALÉS

Vous avez peut-être déjà testé mon cake aux oignons et au bleu ou celui à la courge et aux champignons. Cette fois-ci, je vous propose un cake au chou kale, tomates séchées et noisettes. Aussi gourmand que sain, il est parfait pour varier vos repas tout en faisant le plein de bonnes choses. A base de farine complète, il vous offre une belle énergie sans les pics de sucre. Sa recette est aussi sans lactose.

Le chou kale y apporte sa touche de verdure et une belle dose de vitamines et de fibres. Les noisettes, croquantes et savoureuses, sont de véritables alliées pour le cœur et la santé grâce à leurs bons acides gras et leurs antioxydants. Quant aux tomates séchées, elles parfument délicieusement ce cake avec leur goût intense et ensoleillé.

Facile à préparer, ce cake sera parfait pour un déjeuner léger avec une salade, un pique-nique ou même pour un apéritif. Une recette simple, saine et pleine de saveurs, comme on les aime !

CAKE AU CHOU KALE, TOMATES SÉCHÉES ET NOISETTES

Portions

parts

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ / 8 parts)

270

kcal

INGREDIENTS

200g de farine d’épeautre T150
4 oeufs
15cl de boisson végétale au soja sans sucre ajouté
5cl d’huile de colza
5g de poudre à lever
1 c à c d’ail semoule
100g de chou kale (poids des feuilles, sans les tiges)
50g de tomates séchées
50g de noisettes
50g de parmesan râpé
1 c à s d’huile d’olive
fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Retirez la tige centrale des branches de chou kale pour ne garder que les feuilles. Récupérez-en 100g puis lavez-les, essorez-les et faites-les cuire 5 minutes dans une sauteuse avec 1 c à s d’huile d’olive. Après cuisson, coupez les feuilles de chou kale en petits morceaux ou mixez-les.
Mixez les tomates séchées avec les noisettes jusqu’à obtenir de petits morceaux.
Battez les oeufs avec la boisson végétale de soja et l’huile de colza. Ajoutez la farine d’épeautre T150, l’ail semoule, la poudre à lever et mélangez.
Ajoutez la garniture dans la pâte : le chou kale, le parmesan râpé et les 2/3 du mélange tomates séchées/noisettes. Salez, poivrez.
Versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé ou recouvert d’un papier sulfurisé. Ajoutez par dessus le reste du mélange noisettes/tomates séchées puis enfournez 55 minutes à 170°. Laissez tiédir/refroidir avant de démouler et de déguster.