GÂTEAU À L’ORANGE ET AU YAOURT

dans CAKES SUCRÉS, DESSERTS FRUITÉS, TARTES & GÂTEAUX

Moelleux, parfumé et délicatement fruité, ce gâteau à l’orange revisite le célèbre gâteau au yaourt dans une version plus saine et toujours aussi gourmande. Ici, pas de pot de yaourt comme unité de mesure car j’utilise du skyr ou du yaourt à la grecque acheté en format familial. Je vous donne donc les mesures en grammes.

Ce gâteau est raisonnablement sucré — moins de 5 g de sirop d’agave par part — et convient donc parfaitement dans le cadre d’une alimentation à IG bas. J’y ai mis aussi des graines de pavot, reconnues pour leur richesse en fibres, en calcium et en bons acides gras. L’orange, elle, apporte non seulement une belle dose de vitamine C, mais aussi du moelleux grâce à au jus ajouté en fin de cuisson. Un goûter maison à la fois nourrissant, équilibré et très simple à réaliser !

Vous aimez les gâteaux à base d’agrumes ? Essayez donc aussi mon cake aux agrumes et à l’orange !

GÂTEAU À L’ORANGE ET AU YAOURT

Portions

8 à 10

parts

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par portion (environ)

200

kcal

INGREDIENTS

125g de yaourt à la grecque ou de skyr
3 oeufs
40g de sirop d’agave
2 oranges non traitées
125g de farine d’épeautre T110
75g de farine d’orge mondé
5g de poudre à lever
5cl d’huile de colza
15g de graines de pavot

LES ETAPES DE LA RECETTE

Battez le yaourt à la grecque ou le skyr avec les oeufs, le sirop d’agave et les zestes des 2 oranges.
Ajoutez la farine d’épeautre T110, la farine d’orge mondé, la poudre à lever, les graines de pavot et mélangez.
Ajoutez l’huile de colza et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule à gâteau préalablement huilé ou beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez 45 minutes à 180°C. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson : il doit ressortir sec.
Pendant la cuisson, pressez les 2 oranges. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four puis arrosez-le avec le jus des oranges. Démoulez-le puis laissez-le tiédir ou refroidir avant de le couper.