BOUCHÉES GLACÉES CHOCO-CACAHUÈTES

dans CHOCO ADDICT

Ces bouchées glacées choco-cacahuètes sont un véritable régal pour les amateurs de gourmandise saine ! Riches en saveurs, à la fois fondantes et croquantes, elles allient chocolat noir, purée de cacahuètes et fruits secs pour un résultat ultra réconfortant. Bien qu’elles soient à IG bas, elles restent énergétiques : comptez environ 170 calories et 13 g de lipides par portion, principalement sous forme de bonnes graisses issues des oléagineux. À savourer avec plaisir, mais toujours avec modération !

Je vous partage ci-dessous quelques photos de la préparation pour que vous puissiez mieux voir l’assemblage de ces bouchées. Le plus important est de choisir un moule qui ne soit pas trop grand pour avoir une base assez épaisse.

Vous aimez l’association chocolat et cacahuète ? Testez donc mes truffes sans lactose à la cacahuète ou encore mon marbré choco-cacahuètes.

BOUCHÉES GLACÉES CHOCO-CACAHUÈTES

Portions

bouchées

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories par bouchée (environ)

170

kcal

Temps de congélation

heures

INGREDIENTS

Pour la base :
125g de purée de cacahuètes (100% cacahuètes)
60g de poudre d’amandes
30g de sirop d’agave
1 poignée de cacahuètes non salées
Pour la couche chocolat :
80g de chocolat 70% de cacao min
10g d’huile de coco
15g de purée de cacahuètes (100% cacahuètes)

LES ETAPES DE LA RECETTE

Faites chauffer 125 g de purée de cacahuètes afin de la rendre plus fluide, puis incorporez-y 60 g de poudre d’amandes et 30 g de sirop d’agave. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Répartissez cette préparation dans un petit moule d’environ 10 x 15 cm, préalablement recouvert de papier cuisson. J’ai personnellement utilisé 5 moules à barres de céréales (8 x 3 cm), mais des moules à muffins en silicone conviennent également très bien. Si vous utilisez un moule qui n’est pas en silicone, pensez à le chemiser pour faciliter le démoulage.
Torréfiez les cacahuètes quelques minutes dans une poêle à sec puis concassez-les pour obtenir de petits morceaux. Répartissez sur la base.
Faites fondre 80g de chocolat avec 10g d’huile de coco au bain-marie. Répartissez le chocolat fondu sur les cacahuètes.
Pour finir, faites légèrement chauffer 15 g de purée de cacahuètes pour la rendre plus fluide, puis versez-la en filet sur le chocolat fondu. À l’aide d’un cure-dent, réalisez des mouvements délicats pour créer de jolies marbrures. Placez le moule au congélateur.
Après 1h30 à 2h de congélation, démoulez la préparation puis découpez-la en bouchées (environ 12 portions). Replacez les bouchées au congélateur pour qu’elles durcissent complètement. Vous pouvez déjà les déguster à ce stade, mais elles ne seront pas encore totalement glacées.