CRUMBLE DE POIREAUX ET SAUMON AU LAIT DE COCO

dans PLATS FAMILIAUX, RECETTES À BASE DE POISSON, RECETTES D'HIVER

Vous devez absolument essayer ce crumble de poireaux et saumon à IG bas, c’est un régal ! L’association poireaux et saumon fonctionne toujours à merveille, et ici, le lait de coco et le curry subliment l’ensemble. Le crumble salé croustillant aux noix apporte une texture irrésistible. Pour un repas complet et léger, accompagnez-le d’une salade verte croquante.

En plus d’être savoureux, ce plat convient parfaitement à une alimentation à index glycémique bas. Les poireaux, riches en fibres et pauvres en glucides, aident à stabiliser la glycémie. Le saumon, quant à lui, offre des protéines de qualité et des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le lait de coco ajoute une touche d’onctuosité sans compromettre l’équilibre glycémique.

Si vous êtes la recherche d’autres recettes à base de poireaux, je vous conseille d’essayer mon risotto d’orge aux poireaux ou encore mes pâtes aux fruits et mer et poireaux.

CRUMBLE DE POIREAUX ET SAUMON AU LAIT DE COCO

Portions

personnes

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

INGREDIENTS

Pour le crumble :
60g de noix
40g de noix de coco râpée
60g de farine d’orge mondé
50g d’huile de coco
10g de miel d’acacia
fleur de sel, poivre
Pour la garniture :
4 poireaux
20cl de lait de coco
400g de saumon frais
2 c à c de curry
2 c à s d’huile d’olive
fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Retirez la partie la plus verte des poireaux, coupez la base, coupez-les en 2 puis lavez-les. Séchez-les et coupez-les en tronçons. Faites-les cuire pendant environ 20 minutes dans 2 c à s d’huile d’olive. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez le lait de coco et le curry. Salez, poivrez et mélangez.
Pendant la cuisson des poireaux, préparez le crumble. Mixez les noix pour obtenir un mélange entre poudre et petits éclats. Versez dans un récipient puis mélangez avec le bout des doigts avec le noix de coco râpée, la farine d’orge mondé, l’huile de coco et le miel d’acacia. Salez, poivrez.
Coupez les pavés de saumon en dés d’environ 1,5 à 2 cm.
Transvasez les poireaux dans un plat allant au four. Disposez par-dessus les dés de saumon. Répartissez ensuite le crumble. Enfournez 20 minutes à 180°C.