PÂTES AUX FRUITS DE MER, POIREAUX ET ANETH

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Ce plat de pâtes aux fruits de mer, poireaux et aneth est un délice et facile à préparer. L’association du saumon avec les moules, les crevettes, les poireaux et l’aneth offre un mélange de saveurs harmonieux. Parfait pour un repas convivial ou un dîner avec des invités.

Les fruits de mer apportent des protéines de qualité, idéales pour maintenir la masse musculaire. Ils sont aussi riches en oméga-3, bons pour le cœur. Le saumon contient beaucoup d’acides gras polyinsaturés et de vitamines D et B. Les moules et les crevettes, quant à elles, sont de bonnes sources de zinc, de sélénium et d’iode. Les poireaux, eux, sont riches en fibres et en antioxydants, favorisant la santé digestive et cardiovasculaire.

Pour un plat encore plus équilibré, choisissez des pâtes complètes. Leur index glycémique plus bas aide à mieux réguler la glycémie. Avec ce plat, vous avez une assiette savoureuse, nutritive et pleine de bienfaits. Parfait pour se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé ! Vous pouvez retrouver toutes mes recettes à base de produits de la mer dans la rubrique « recettes avec du poisson ».

PÂTES AUX FRUITS DE MER, POIREAUX ET ANETH

Portions

personnes

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

INGREDIENTS

300g de pâtes complètes
4 poireaux
250g de moules fraîches
une trentaine de crevettes crues et décortiquées
2 pavés de saumon frais
15cl de vin blanc
2 c à s d’huile d’olive
4 gousses d’ail
20cl de crème de soja
2 citrons (jaunes ou verts)
1 belle poignée de brins d’aneth
fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Nettoyez les moules sous l’eau froide en retirant les impuretés et le byssus (la petite « barbe »). Coupez le saumon frais en gros dés et réservez au frais.
Epluchez et hachez les gousses d’ail. Coupez la partie verte supérieure des poireaux et la base. Coupez-les en deux dans la longueur. Lavez-les soigneusement pour enlever toute la terre qui se niche entre les couches. Coupez les en tronçons.
Dans une sauteuse, faites cuire l’ail 1 minute dans 2 c à s d’huile d’olive. Ajoutez le vin blanc et laissez chauffer 1 minute. Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Mélangez à mi-cuisson. Une fois les moules cuites, décortiquez-les et réservez-les. Gardez le jus de cuisson.
Dans la même sauteuse, ajoutez les poireaux émincés dans le jus de cuisson, salez légèrement, poivrez et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les crevettes crues et laissez cuire 7 minutes en mélangeant régulièrement. Puis ajoutez les moules décortiquées, les dés de saumon cru et le crème de soja. Laissez cuire 3 minutes.
En parallèle, faite cuire les pâtes selon le temps de cuisson al dente indiqué sur l’emballage. Egouttez.
Une fois la cuisson de la sauce aux fruits de mer terminée, ajoutez le jus des citrons et les brins d’aneth ciselés. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Mélangez avec les pâtes cuites et servez.