Vous avez aimé mes sablés salés aux olives et au thym ou ceux aux pois chiches et cumin ? Je vous propose désormais une version sucrée ! Ces sablés au citron et graines de pavot seront parfaits pour vous apporter une petite douceur à la fin du repas ou lors de la collation.
A base de citron, de citron vert et de poudre d’amandes, ces sablés au citron sont savoureux ! Avec environ 1g de sucre de bouleau par biscuit, vous pouvez vous faire plaisir sans culpabiliser. Et s’il vous manque encore un argument pour vous lancer dans la recette, sachez qu’ils sont très faciles à réaliser. Il faudra juste être un peu patient le temps que la pâte durcisse 30 minutes au réfrigérateur.
SABLÉS AU CITRON ET GRAINES DE PAVOT
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minutesINGREDIENTS
140g de farine d’épeautre T110
70g de poudre d’amandes
40g de sucre de bouleau
1 œuf
75g d’huile de coco
1 c à s de graines de pavot
1 citron non traité
1 citron vert non traité
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Zestes les citrons puis pressez-en le jus.
- Mélangez la farine d’épeautre, la poudre d’amandes, le sucre de bouleau, les zestes de citron et les graines de pavot.
- Ajoutez l’huile de coco (molle mais non fondue) et sablez du bout des doigts.
- Ajoutez l’œuf et mélangez.
- Ajoutez 3cl de jus de citron et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Formez 2 boudins et emballez-les dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes (ou plus si vous avez le temps de laisser figer plus longtemps).
- Coupez les boudins en tranches d’environ 0.5 cm puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez environ 13 minutes à 180° puis laissez refroidir sur une plaque de refroidissement avant de déguster.
