CAKE SALÉ À LA PATATE DOUCE, BACON ET COMTÉ

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Pour vos apéritifs dînatoires, pour un pique-nique ou encore pour un brunch, cette nouvelle recette de cake haut en couleur va vous séduire ! Ce cake salé à la patate douce, bacon, comté et noisettes est moelleux à souhait, complet et à IG bas. J’espère que sa jolie couleur orangée vous plaira. Pour une version veggie, vous pouvez simplement enlever le bacon.

Retrouvez d’autres recettes de cakes salés sur mon site healthyliciouus comme mon cake aux épinards, bacon et feta ou mon cake aux champignons, bacon et noisettes.

CAKE SALÉ À LA PATATE DOUCE, BACON ET COMTÉ

Portions

cake de 22 à 25cm

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

INGREDIENTS

130g de farine d’épeautre T150
80g de farine d’orge mondé
3 œufs
200g de patate douce (poids épluchée)
13cl de boisson végétale de soja sans sucre ajouté
7cl d’huile de pépins de raisin
1 c à c de bicarbonate
100g d’allumettes de bacon
50g de comté râpé
50g de noisettes
1 c à c de curcuma
1 c à s de vinaigre de cidre
fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

Épluchez et coupez la patate douce en gros dés et faites les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Une fois la patate douce cuite, mixez la, salez et poivrez..
Dans un récipient, versez les farines, mélangez et faites un puits au milieu.
Cassez les œufs dans le puits puis mélangez à l’aide d’un fouet en partant du milieu.
Ajoutez la boisson végétale et l’huile et mélangez toujours à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la garniture : la purée de patate douce, les allumettes de bacon (gardez en quelques-unes pour décorer le cake), les noisettes grossièrement concassées (gardez en quelques-unes pour décorer le cake) et le comté râpé. Mélangez. Terminez par incorporer le bicarbonate et le vinaigre de cidre. Le mélange doit mousser (ou remplacez par 5g de poudre à lever).
Transvasez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé. Disposez les allumettes de bacon et les noisettes restantes. Enfournez immédiatement pour 55 minutes à 170°. Après 8 minutes de cuisson, vous pouvez faire une entaille dans le cake pour qu’il gonfle mieux. Surveillez la cuisson et plantez un couteau pour vérifier la cuisson. Il doit ressortir sec.