Voici une version originale et à IG bas du traditionnel brownie. L’association chocolat et purée de sésame est un délice ! Facile et rapide à faire, ce brownie au tahini surprendra et ravira les papilles à coup sûr. Un conseil : surveillez bien la cuisson car ça va vite ! Je l’ai fait cuire 25 minutes mais faites-le cuire 3 minutes de moins si vous souhaitez une version plus fondante.

Pour cette recette, faites attention à choisir de l’huile de coco désodorisée (c’est-à-dire neutre en goût) car autrement, les goûts de l’huile de sésame et du tahini se sentiront moins. Si vous souhaitez tester une autre version de brownie, je vous conseille ma recette de brownie sans farine à la purée de cacahuètes.

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BROWNIE AU TAHINI

Portions

1

brownie de 12×16 cm

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

22

minutes

INGREDIENTS

• 150g de chocolat noir 70% de cacao min

• 30g d’huile de sésame

• 70g d’huile de coco désodorisée (neutre en goût)

• 100g de farine d’épeautre T150 (ou farine d’orge mondé)

• 60g de sucre de coco

• 3 œufs

• 3g de poudre à lever

• 50g de tahini (purée de sésame)

• graines de sésame (noir et/ou doré)

LES ETAPES DE LA RECETTE

• Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de sésame et l’huile de coco.
• Mélangez la farine d’épeautre avec 40g de sucre de coco et 2g de poudre à lever.
• Faites un puits et cassez-y 2 œufs. Mélangez puis ajoutez le chocolat fondu avec l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Dans un autre récipient, battez l’œuf avec 20g de sucre de coco et ajoutez la purée de sésame et 1g de poudre à lever. Mélangez.
• Dans un moule de 12×16 cm recouvert de papier sulfurisé, versez la moitié de la pâte chocolat. Versez ensuite la moitié de la pâte au tahini puis versez le reste de la pâte au chocolat. Terminez par la moitié de la pâte au tahini. Saupoudrez de quelques graines de sésame.
• Enfournez 22 minutes à 160° (ou 25 minutes si vous souhaitez une version plus cuite comme sur la photo).

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