Pour une collation ou un dessert fruité, peu sucré, express et à IG bas, cette recette de panna cotta à la noix de coco et au coulis de kiwi est idéale. Elle peut aussi de décliner selon vos envies et les saisons : coulis de fruits rouges, coulis de mangue, coulis de pêche…
Pour un index glycémique contrôlé, choisissez une boisson végétale à la noix de coco sans sucre ajouté. Il n’est pas rare d’avoir du sucre ajouté dans les boissons végétales alors prenez le temps de lire les étiquettes.
Si vous aimez le kiwi, lancez-vous dans ma préparation de smoothie bowl kiwi et citron vert. Avec des toppings, cela vous fera un petit-déjeuner complet et équilibré.
PANNA COTTA À LA NOIX DE COCO ET AU KIWI
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minutes5
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FheuresINGREDIENTS
- Pour la panna cotta :
25cl de lait de coco
20cl de boisson végétale à la coco sans sucre ajouté
3 c à s de sirop d’agave
2g d’agar agar
Pour le coulis de kiwi :3 kiwis
1 c à s de sirop d’agave (facultatif)
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Mélangez l’agar-agar dans un peu de boisson végétale à la coco puis mélangez avec le reste de boisson végétale, le lait de coco et le sirop d’agave. Faites chauffer l’ensemble dans une casserole puis laissez bouillir 30 secondes.
- Versez le mélange dans les verrines. Laissez refroidir puis réservez au frais pendant au moins 2h.
- Épluchez les kiwis puis mixez-les avec 1 c à s de sirop d’agave (facultatif).
- Une fois le temps de repos écoulé, répartissez le coulis de kiwi sur les panna cottas. Servez frais.
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