Ohlala, alerte gourmandise ! Ces tartines aux aubergines grillées et halloumi sont à tomber. Des figues fraîches, des aubergines rôties, du houmous et quelques pignons de pin, le tout sur une tranche de pain complet grillé à l’ail. Je suis certaine que vous allez aussi adorer ! Une belle tartine accompagnée d’une salade verte est idéale dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Le pain complet, le houmous et le halloumi rendent ces tartines bien rassasiantes.
Vous cherchez d’autres idées de tartines ? Essayez donc ma recette de bruschettas aux poivrons grillés, feta, pignons de pin et basilic. Toujours avec du pain à l’ail grillé et huilé, je suis certaine que vous allez succomber.
TARTINES AUX AUBERGINES GRILLÉES ET HALLOUMI
6
personnes30
minutes25
minutesINGREDIENTS
6 belles tranches de pain complet ou de pain au levain
1 poignée de pignons de pin
200g de halloumi
2 figues
coriandre fraîche
sumac
huile d’olive
1 gousse d’ail
Pour le houmous :265g de pois chiches égouttés et rincés
75g de tahini
1 citron
1 gousse d’ail
2cl d’huile d’olive
5cl d’eau
1 c à c rase de bicarbonate
fleur de sel, poivre
Pour les aubergines grillées :1 belle aubergine (ou 2 petites)
2 c à s d’huile d’olive
2 c à s d’eau
1 c à c de sumac
fleur de sel, poivre
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Lavez et coupez l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque côté en demi-rondelles d’environ 1cm. Mélangez l’huile d’olive avec l’eau et le sumac. Salez, poivrez et badigeonnez les aubergines avec le mélange. Disposez les aubergines à plat (sans les superposer) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 à 25 minutes à 180°.
- Préparez le houmous en mixant l’ensemble des ingrédients.
- Huilez les tranches de pain puis faites-les griller une dizaine de minutes au four. A la sortie du four, laissez-les refroidir un peu puis frottez-les avec une gousse d’ail épluchée.
- Torréfiez les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec.
- Sur chaque tranche de pain grillé à l’ail, tartinez du houmous puis disposez des aubergines grillées par-dessus.
- Coupez le halloumi en tranches puis faites-le revenir quelques minutes dans une poêle à sec en retournant régulièrement. Stoppez la cuisson quand le halloumi est grillé de chaque côté.
- Disposez les tranches de halloumi grillé sur les aubergines puis ajoutez les pignons de pin, un peu de sumac et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Bonjour, avant tout merci beaucoup pour vos recettes que j’apprécie beaucoup, toutefois j’ai un petit soucis avec la recette des tartines aubergines et halloumi grillé, il me semble qu’il manque une partie de la recette. Bonne soirée, merci encore.
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre gentil message et pour votre alerte sur cette recette.
C’est corrigé, j’espère que vous allez vous régaler !
Bonne fin de journée.
Merci beaucoup, c’est vraiment très bon.
Merci beaucoup, ça me fait plaisir !