TARTINES AUX AUBERGINES GRILLÉES ET HALLOUMI

Ohlala, alerte gourmandise ! Ces tartines aux aubergines grillées et halloumi sont à tomber. Des figues fraîches, des aubergines rôties, du houmous et quelques pignons de pin, le tout sur une tranche de pain complet grillé à l’ail. Je suis certaine que vous allez aussi adorer ! Une belle tartine accompagnée d’une salade verte est idéale dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Le pain complet, le houmous et le halloumi rendent ces tartines bien rassasiantes.

Vous cherchez d’autres idées de tartines ? Essayez donc ma recette de bruschettas aux poivrons grillés, feta, pignons de pin et basilic. Toujours avec du pain à l’ail grillé et huilé, je suis certaine que vous allez succomber.


TARTINES AUX AUBERGINES GRILLÉES ET HALLOUMI

Portions

4

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

INGREDIENTS

  • 4 belles tranches de pain complet ou de pain au levain

  • 1 poignée de pignons de pin

  • 200g de halloumi

  • 2 figues

  • coriandre fraîche

  • sumac

  • huile d’olive

  • 1 gousse d’ail


  • Pour le houmous :
  • 265g de pois chiches égouttés et rincés

  • 75g de tahini

  • 1 citron

  • 1 gousse d’ail

  • 3cl d’huile d’olive

  • 5cl d’eau

  • 1 c à c rase de bicarbonate

  • fleur de sel, poivre


  • Pour les aubergines grillées
  • 1 aubergine

  • 2 c à s d’huile d’olive

  • 2 c à s d’eau

  • 1 c à c de sumac

  • fleur de sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Lavez et coupez l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque côté en demi-rondelles d’environ 1cm. Mélangez l’huile d’olive avec l’eau et le sumac. Salez, poivrez et badigeonnez les aubergines avec le mélange. Disposez les aubergines à plat (sans les superposer) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 à 25 minutes à 180°.
  • Préparez le houmous en mixant l’ensemble des ingrédients.
  • Huilez les tranches de pain puis faites-les griller une dizaine de minutes au four. A la sortie du four, laissez-les refroidir un peu puis frottez-les avec une gousse d’ail épluchée.
  • Torréfiez les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec.

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