Même si vous faites attention à votre ligne, il est tout à fait possible de se régaler avec des aliments panés, à condition que la panure soit à IG bas. Pour cette recette de feta panée au miel et aux noix, j’ai utilisé uniquement des ingrédients à IG bas dans la panure : flocons de céréales, noix, farine d’épeautre T150 et miel d’acacia. Que ce soit de la feta, du poulet ou du tofu pané, le résultat est toujours gourmand.
Pour accompagner cette feta panée au miel et aux noix, j’ai réalisé une salade sucrée-salée à base de roquette, fraises, tomates cerises et noix. Le mélange est délicieux et cela donne une assiette colorée et remplie de vitamines.
N’hésitez pas à réaliser cette recette de feta panée au miel et aux noix pour l’apéritif. En coupant de plus petits dés de feta puis en les panant, vos convives se régaleront en les picorant tout juste sortis du four.
FETA PANÉE AU MIEL ET NOIX, SALADE FRUITÉE
4
personnes20
minutes15
minutesINGREDIENTS
- Pour la feta panée :
200g de feta
50g de farine de blé ou d’épeautre T150 (ou orge mondé ou sans gluten)
1 œuf
1 c à s de miel d’acacia
60g de noix
40g de flocons de céréales (sans gluten si besoin)
fleur de sel, poivre
Pour le reste de la salade :400g de fraises
400g de tomates cerises
125g de roquette
60g de noix
quelques feuilles de basilic frais
Pour l’assaisonnement :1 c à s rase de miel d’acacia
2 c à s de vinaigre de cidre
3 c à s d’huile d’olive (ou moitié huile d’olive/huile de noix)
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Coupez le bloc de feta en 5 longues tranches puis coupez chaque tranche en 2 pour obtenir 10 morceaux.
- Mettez la farine dans un bol, battez l’œuf avec le miel d’acacia dans un 2ème avec sel et poivre. Mixez les flocons de céréales avec les noix et versez dans un 3ème bol.
- Passez les morceaux de feta un à un dans le farine puis l’oeuf puis le mélange flocons de céréales/noix.
- Dans une poêle avec un peu d’huile, faites dorer de chaque côté les morceaux de feta panée. Cela prendra environ 3 minutes. Terminez la cuisson au four : 10 minutes à 200°. A la sortie du four, coupez chaque morceau en 2.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en 4. Lavez et coupez les tomates cerises en 2. Concassez grossièrement les noix. Ciselez le basilic.
- Préparez l’assaisonnement en mélangeant le miel d’acacia avec le vinaigre de cidre et l’huile d’olive (et/ou huile de noix). Salez et poivrez.
- Mélangez l’ensemble des ingrédients : roquette, fraises, tomates cerises et noix. Assaisonnez puis ajoutez le basilic ciselé.
- Répartissez la salade dans les assiettes puis disposez 5 morceaux de feta panée par assiette.
