GAUFRES HEALTHY À LA NOISETTE

Des gaufres saines et gourmandes, ça vous tente? Et pour apporter un peu d’originalité, ce sont des gaufres healthy à la noisette que je propose. Avec de la purée de noisettes, de l’huile de noisette et de la poudre de noisettes, le goût est bien prononcé. J’ai utilisé un peu de farine de blé T80 mais l’index glycémique de ces gaufres healthy à la noisette reste raisonnable grâce à la poudre de noisettes et à la farine semi-complète.

Sans beurre et sans lait d’origine animale, elles conviennent parfaitement dans la cadre d’une alimentation sans lactose. Pour un goût noisette encore plus prononcé, utilisez de la boisson végétale à la noisette.

Connaissez-vous les gaufres en version salées ? J’ai déjà testé une recette de gaufres à la patate douce. Je les ai ensuite garnies de saumon, d’avocat et d’un œuf poché façon burger. C’est très gourmand et le résultat donne un burger original.


GAUFRES HEALTHY À LA NOISETTE

Portions

8

gaufres
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Temps de repos

1h15

INGREDIENTS

  • 1 œuf

  • 50g de poudre de noisettes

  • 100g de farine de blé ou d’épeautre T110

  • 100g de farine de blé T80

  • 50g de sucre de coco

  • 60g de purée de noisettes

  • 40g d’huile de noisettes

  • 10cl de boisson végétale sans sucres ajoutés (noisette, soja, avoine…)

  • 5g de levure de boulanger sèche

  • 1 pincée de sel

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Faites tiédir la boisson végétale puis versez la levure de boulanger et laissez agir 15 minutes à couvert.
  • Mélangez les farines, la poudre de noisettes, l’œuf, le sel. Ajoutez la boisson végétale avec le levure et pétrissez durant 3 à 5 minutes.
  • Recouvrez le récipient d’un torchon puis placez-le pour 30 minutes dans un endroit un peu chaud (par exemple un four chauffé à basse température puis éteint).
  • Ajoutez ensuite l’huile de noisette et la purée de noisettes. Pétrissez de nouveau environ 3 minutes puis laissez reposer environ 30 minutes (toujours couvert d’un torchon et dans un endroit un peu chaud).
  • Faites chauffer le gaufrier et déposez une belle cuillère à soupe au centre de chaque plaque. Laissez cuire quelques minutes en surveillant la cuisson.

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