Vous êtes à la recherche d’une collation ou d’un dessert sain et gourmand ? Essayez sans plus attendre ce blondie à la patate douce, aux 3 noix et au chocolat noir. La patate douce réduite en purée se révèle être une super alternative au beurre dans l’élaboration des gâteaux. Elle n’altère en aucun cas le goût des préparations et permet d’apporter du moelleux et une part de sucrant naturel.
Mais le blondie, c’est quoi ? C’est une spécialité américaine qui peut être décrite comme un grand cookie à partager. Sous forme de gâteau, il est croustillant sur le dessus et moelleux à l’intérieur. Niveau gourmandise, il a tout bon ! Je l’ai réalisé ici en version healthy et à IG bas pour que vous puissiez vous régaler tout en gardant la ligne. Laissez refroidir un peu ce blondie à la patate douce à la sortie du four et dégustez-le immédiatement, il n’en sera que meilleur !
BLONDIE À LA PATATE DOUCE ET AUX 3 NOIX
1
moule 20cmx15cm15
minutes22
minutesINGREDIENTS
150g de patate douce réduite en purée
1 œuf
30g de sucre de coco
80g de purée d’amandes
40g de farine d’orge mondé
40g de farine d’épeautre T110
80g de poudre d’amandes
3g de poudre à lever
60g de noix (macadamia, noix, noix du brésil, noix de pécan)
60g de chocolat à pâtisser 70% de cacao min
LES ETAPES DE LA RECETTE
- Coupez la patate douce en gros dés puis faites-les cuire pendant environ 20 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez bien et réduisez 150g en purée.
- Battez l’œuf avec le sucre de coco puis ajoutez la purée de patate douce et la purée d’amandes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les farines, la poudre d’amandes et la poudre d’amandes. Mélangez. Vous obtiendrez une pâte assez compacte.
- Ajoutez les noix entières ou grossièrement concassées ainsi que le chocolat coupé en pépites.
- Versez dans un plat légèrement huilé et allant au four. Enfournez environ 22 minutes à 180°.
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