PANCAKES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Qui ne rêve pas d’avoir une belle pile de pancakes sur la table du petit-déjeuner ou du goûter ? Personnellement, je ne résiste pas. Et quand le chocolat et les noisettes s’invitent en haut de la pile, je trouve cela encore plus gourmand. Ces pancakes aux pépites de chocolat sont très moelleux et très gourmands. Quand ils sont tièdes, je les trouve encore meilleurs car les pépites de chocolat fondent dans la bouche. Vous n’avez même pas besoin d’ajouter des toppings, ils se dégustent parfaitement nature.

Côté préparation, je suis en ce moment adepte des pancakes ultra rapides à réaliser. J’ai en effet découvert qu’il n’y avait ni besoin de monter les blancs en neige ni de laisser la pâte reposer pour obtenir un délicieux résultat. Dans ces pancakes aux pépites de chocolat, la ricotta permet par exemple d’apporter une texture moelleuse. Ils sont très sains et conviennent parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Et pour ne pas vous déplaire, ils sont sans sucres ajoutés. Mais la saveur sucrée est apportée par la banane et les pépites de chocolat 70% de cacao.

Pour une autre recette express de pancakes, vous pouvez essayer ma recette au peanut butter. Si vous aimez la purée de cacahuètes, vous serez comblés par cette version.


PANCAKES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Portions

10

pancakes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

INGREDIENTS

  • 1 banane

  • 75g de ricotta

  • 12cl de boisson végétale (noisette, épeautre, avoine, soja)

  • 1 gros œuf

  • 75g de farine d’épeautre T110 ou T150

  • 50g de farine d’orge

  • 50g de pépites de chocolat 70% de cacao minimum

  • une 1/2 c à c de vanille en poudre

  • 3g de poudre à lever

  • 1 pincée de sel

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Mixez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Ajoutez les pépites de chocolat.
  • Faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement huilée avec l’huile de coco. En fonction de leur taille, laissez-les cuire 45 secondes à 1 minute d’un côté et 15 à 30 secondes de l’autre.
 

4 commentaires

  1. recette enregistrée! à réaliser absolument le weekend prochain !!

  2. Fait ce matin et tout le monde a adoré ! Merci beaucoup !

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