PÂTES AU SAUMON & AUX ÉPINARDS

Les pâtes c’est la vie, n’est-ce pas ? Pour varier les plaisirs, je vous propose une nouvelle recette à base de saumon frais mi-cuit, d’épinards, de tomates séchées et de pignons de pin. J’ai également ajouté de la crème de coco pour l’onctuosité. Toutes les saveurs présentes dans ce plat de pâtes au saumon et aux épinards se marient vraiment très bien. Cette recette est très simple et peut vous dépanner un soir de semaine si vous êtes en manque d’inspiration. En 30 minutes, le tour est joué !

Vous verrez dans mes recettes que je cuisine uniquement des pâtes complètes. Sur le plan nutritionnel, elles sont vraiment meilleures. Les pâtes complètes sont composées du grain de blé entier (le germe, le son et la graine) alors que les pâtes blanches sont fabriquées à base de la graine uniquement. Il faut savoir que les fibres, minéraux et vitamines se trouvent dans le germe et le son. En conséquence, les pâtes complètes sont donc bien plus intéressantes. Elles contiennent deux fois plus de fibres que les pâtes blanches. Et en plus, elles possèdent un index glycémique inférieur et ont donc un effet de satiété plus long.

Si vous adorez le saumon et que vous souhaitez varier les plaisirs avec une autre recette que ces pâtes au saumon et aux épinards, testez donc ma recette de pâtes au saumon et pesto de coriandre.


PÂTES AU SAUMON & AUX ÉPINARDS

Portions

2

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

25

minutes

INGREDIENTS

  • 150g de pâtes complètes

  • 100g d’épinards frais

  • 200g de pavé de saumon frais

  • 50g de tomates séchées

  • 10cl de crème de coco

  • 1 échalote

  • 1 gousse d’ail

  • quelques pignons de pin

  • sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
  • Emincez finement l’échalote, hachez l’ail et faites suer pendant 5 minutes dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les épinards, poivrez et laissez cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.
  • Ajoutez les tomates séchées en petits morceaux et versez la crème de coco.
  • Faites cuire le saumon (je le fais mi-cuire 1 minute 30 à 2 minutes au micro-ondes avec du sel et du poivre).
  • Mélangez tous les ingrédients (les pâtes, la sauce avec les épinards et le saumon), servez bien chaud et parsemez de quelques pignons de pin.
 

2 commentaires

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