SALADE DE PATATES DOUCES RÔTIES & AGRUMES

Cette salade de patates douces rôties, agrumes et feta est un concentré de saveurs et de vitamines ! Elle est idéale pour mettre un peu de soleil dans l’assiette en plein hiver.

Si vous êtes adepte du sucré/salé, cette salade de patates douces est faite pour vous ! Les segments de clémentines et la vinaigrette à l’orange se marient très bien avec les autres ingrédients : patate douce, feta ou encore avocat. Et je ne vous parle même pas des patates douces rôties avec du miel, un délice ! Nul doute que je ferai de nouveau cette recette très très rapidement.

Comme touche finale, j’y ai mis des cranberries, un concentré de bienfaits ! Ces petites baies nord-américaines riches en antioxydants protègent notamment des infections urinaires. Mais ce n’est pas tout. Elles tapissent aussi l’estomac pour le protéger des infections. Pour profiter au mieux de leurs bienfaits, vérifiez que vos cranberries séchées sont sans sucres ajoutés. En version salée, elles se marient particulièrement bien avec la mâche et les noix.

Pour continuer sur les salades mettant à l’honneur le sucré/salé, rendez-vous vite sur cette recette de Poke bowl. J’y associe le saumon, les fèves, la mangue et les fruits de la passion, que des bonnes choses !


SALADES PATATES DOUCES RÔTIES & AGRUMES

Portions

3

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

35

minutes

INGREDIENTS

  • Pour les patates douces rôties :
  • 1 belle patate douce (environ 400g)

  • 1 c à s de miel d’acacia

  • 2 c à s d’huile d’olive

  • 1 c à c de paprika

  • une 1/2 c à c de cannelle en poudre

  • sel, poivre


  • Pour le reste de la salade :
  • 1 avocat (+ un filet de citron pour éviter qu’il noircisse)

  • 2 clémentines

  • 100g de mâche (environ)

  • 100g de feta

  • 1 poignée de noix de pécan

  • 1 poignée de cranberries


  • Pour l’assaisonnement :
  • 2 c à s d’huile d’olive

  • une 1/2 orange

  • 2 c à s de vinaigre de cidre

  • sel, poivre

LES ETAPES DE LA RECETTE

  • Préparez les patates douces rôties :
  • Epluchez, lavez et coupez la patate douce en dés puis mélangez-les avec l’huile d’olive, le miel, les épices, le sel et le poivre. Enfournez pour 35 minutes à 180° en remuant à mi-cuisson.

  • Préparez le reste de la salade (le temps que les patates douces refroidissent) :
  • Coupez l’avocat en dés (citronnez-le), détaillez les segments des clémentines et coupez la feta en morceaux.
  • Préparez l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients.
  • Mélangez le tout.
 

4 commentaires

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